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L'UOMO HA IL BISOGNO DI LAVORARE E CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI -…
L'UOMO HA IL BISOGNO DI LAVORARE E CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI
METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
CON MODIFCAZIONE DELL'ARIA
in atmosfera modificata, in atmosfera controllata, sottovuoto
CHIMICI
NATURALI
sale, zucchero, olio, aceto, alcol etilico
ARTIFICALI
antimicrobici
antiossidanti
altri conservazione
FISICI
ALTE TEMPERATURE
BASSE TEMPERATURE
DISIDRATAZIONE
TIPI DI INDUSTRIE ALIMENTARI
INDUSTRIA DELL'OLIO
olio di oliva
INDUSTRIA DELLA MECANICA DEI CEREALI
farine
pane
pasta
INDUSTRIA DELLA CARNE
carne in scatola
carne
salumi
INDUSTRIA LATTIEROCASEARIA
latte
yogurt
formaggi
panna
burro
INDUSTRIA VINICOLA
vino