Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI FISICI
conservazione con il freddo
conservazione con il caldo
pastorizzazione
sterilizzazione
affumicatura
metodi che sfruttano la rimozione dell'acqua
liofilizzazione
essiccazione
metodi che sfruttano la rimozione dell'aria
refrigerazione
congelamento
surgelazione
METODI CHIMICI
conservanti naturali
salatura
sale
olio
alcol
additivi artificiali