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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI CHIMICI
Coloranti
Conservanti
Artificiali
Naturali
METODI FISICI
A freddo
Refrigerazione
Congelamento
Surgelazione
Rimozione dell'acqua
Liofilizzazione
Essiccazione
A Caldo
Affumicatura
Sterelizzazione
Rimozione dell'aria
Sottovuoto
Atmosfera modificata