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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI, Agisce con l'alimento grazie…
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI FISICI
METODI CHIMICI
Agisce con l'alimento grazie attravesto divese tecniche come:
RIMOZIONE ACQUA
ESSICAZIONE
LIOFILIZZAZIONE
CONCENTRAZIONE
FREDDO
RIFRIGERAZIONE
CONGELAZIONE
SURGELAZIONE
CALDO
AFFUMICATURA
STERILIZZAZIONE
PASTORIZZAZIONE
RIMOZIONE ARIA
SOTTOVUOTO
TRASFORMAZIONE DELL'ATMOSFERA
Agisce con l alimento aggiunta di vari elementi
Naturali
Sale
Olio
Zucchero
Alcol
Aceto
Artificiali
Additivi
Conservanti