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Nutricion - Coggle Diagram
Nutricion
Tipos de nutrientes
Vitaminas
Sales minerales
Carbohidratos / Hidratos de carbono / Glúcidos
Contiene
C, H, O
Función principal
Fuente de energía (Combustible celular)
Tipos
Simples / Monosacáridos y Disacáridos
Dulces
Solubles en agua
Cristalinos
Función energética
Inmediata
Complejos / Polisacáridos
No cristalinos
Constituidos por la unión de muchas moléculas de monosacáridos
Insípidos
Justamente digeridos y
se almacena su energía
Existen dos polisacáridos muy importantes de origen vegetal que deben ser incluidos en la alimentación
Almidón
Formado por glucosa
Fibra (Celulosa)
No puede digerirse
Proteínas
Agua
Lípidos
Conceptos
Nutrientes
Mezcla de moléculas
Complejos
Constituidos por varios tipos de nutrientes
La mayoría son así
Glúcidos complejos
Cadenas
largas
de azúcares y disacáridos
Almidón
Complejo de vitaminas B
Se necesitan en cantidades exactas
Proteínas
Lípidos / Grasas
Minerales
Simples
Constituidos solo por un tipo de nutriente
La minoría son así
Glúcidos simples
Cadenas
cortas
de azúcares y monosacáridos
Azúcar
Algunas vitaminas
Algunos minerales
Sal de mesa (Sales minerales), azúcar de mesa (Glúcidos simples)
Alimentos
Mezcla de nutrientes
Dieta
Mezcla de alimentos
Caloría
Unidad de medida
y
cantidad
de la energía en un alimento
Alimentación
Proceso por el cual se proporcionan alimentos previamente seleccionados y preparados
Clasificación de nutrientes
según
Requerimientos diarios
Macronutrientes
Se necesitan en grandes cantidades
Carbohidratos
Proteínas
Lípidos/Grasas
Micronutrientes
Se necesitan en pequeñas cantidades
Vitaminas
Minerales
Naturaleza química
Orgánica
Carbohidratos
Agua
Vitaminas
Proteínas
Lípidos
Inorgánica
Minerales
Energéticos
Aportan energía
Lípidos
9 Kcal/g
Proteínas
4 Kcal/g
Carbohidratos/Glúcidos
4 Kcal/g
No aportan energía
Agua
Sales minerales
Vitaminas
Esencial/No esencial
Esenciales
Aquellos nutrientes que debe ingerir el organismo debido a que no puede sintetizarlos por si solo
No esenciales
Aquellos nutrientes que el organismo es capaz de producir por si mismo, sin necesidad de ser ingeridos
Proceso biológico que permite ingerir, digerir, absorber y metabolizar nutrientes con fines energéticos, estructurales y regulados