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114競爭型計畫-永續AI餐旅雙軸專業教室升級 - Coggle Diagram
114競爭型計畫-永續AI餐旅雙軸專業教室升級
永續(or 特色)空間
P409+CAFE409
地板更新
打破新舊場域割裂現況，設計「無縫情境轉換系統] 在這??
分階段更新開發模組化移動隔間 ，10分鐘內切換「精品咖啡廳」與「產業級烘焙工坊」?
分階段重建符合現代業界標準的U型雙向工作動線
分階段重建符合現代業界標準的U型雙向工作動線?
咖啡發展史展櫃
冷藏冷凍櫃 汰換 4部
需與教學的關係 會上什麼課?
改造老舊管線系統 ，維護實習場域用電安全?
缺：如何讓教室外觀看起來永續+AI創新?
Ai創新
AI教學設備模組
12萬
多媒體編輯軟體訂閱
Filmora一套(使用三年)
Microsoft Surface Laptop 15吋 10 台
缺： 1. 2029年 3年後失效?
電腦放cafe 409 要擺那?
建議
整體性有待加強
例如主題空間營造
不要負面陳述
教學障礙：
參訪高中學生與高中學生家長反映「咖啡廳設計與設備不符現代咖啡廳營運需求
前後不一致
能耗危機：
咖啡烘焙機、冷凍櫃、冰箱等核心設備能源效率等級僅達5級以上（國際能源署IEA 2023建議餐飲設備應維持2級以上），年耗電量超標國際能源署相關標準
場域破碎：
2022年雖局部更新Cafe409咖啡廳情境區，但佔地60%的咖啡豆製程專區仍維持2011年原始配置，導致「教學情境割裂」、「設備效能落差」等結構性問題
與計畫連結要強
AI咖啡咖花機故障排除教程 ? 教學生維修? 他們可以考照/增加餐旅專業?
發想邏輯
1.需要那些設備加強本系特色
2.這些設備可以整合成什麼主題
3.設備可以應用在那些課程
「俱體」是什麼東西? 例如「快速展店模組設備」要有比較完整的說明。
高中職設計「行動咖啡教學列車?
列車? 是要有幾台? 為何是這幾台。平常要收納在那裏?
社區咖啡列車?
AI圖像生成工具（如DALL·E 3）
校園能源管理資訊
智慧設備管理 教學? 但沒看到規畫買感測裝置
4.課程產出需要能被驗收
跨世代服務劇本設計(餐旅管理學系：蘇靖淑老師)
創新點：開發「時空穿越情境模組」?
設備共創商業模式(餐旅管理學系：陳琪婷老師)
創新點：導入「設備共享營運概念 」?餐車?
設計「社區咖啡快閃店」?
本計畫以「設備共享經濟」與「社會價值創造」為核心，建構「做中學三螺旋模型」，培育學生從技術操作者升級為「餐飲社會設計師」?
思考「技術斷代比較圖譜 」，企業實習報告優良率提升25%?
故障注入式課程模組」（Fault Injection Training）?
設計「時空穿梭服務挑戰」，學生需在不同區域完成指定任務?
空間無法增加有無考慮虛+實整合
(元宇宙+實體AI )