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檢茶官來啦 - Coggle Diagram
檢茶官來啦
日本
常見種類
1.抹茶
是在茶葉採摘前,先將茶園覆蓋起來遮蔭,避開陽光的照射,在乾燥之後碾碎為粉末狀
2.煎茶
從長出新芽到到採摘為止,一直進行日曬栽培
煎茶和抹茶的區別
日本生產的綠茶,有三分之二是「煎茶」
常見茶具
茶碗 :用於準備和飲用抹茶的碗。
茶筅 :用於將抹茶粉與熱水混合的竹製攪拌器
茶杓 :用於量取抹茶粉的竹製茶勺。
日本茶的氣候
氣候條件
1.適合栽種的年平均氣溫約14~16℃左右,冬季最低氣暈不可低於零下6℃
2.年降水量須達1,300~1,400mm以上,栽培期間的4~9月期間則至少須達1,000mm以上
土壤條件
1.必須兼具良好的排水性及通風性,另外保水性也是必須的
2.土壤中的礫成分比例不能過高
日本茶的歴史
日本茶的歷史源遠流長,大約從1200年前就已經有了茶葉
台灣
茶的種類
文山包種
台北文山
名稱由來:茶葉用四邊形的紙包起來
鐵觀音
台北木柵
名稱由來:茶農受觀音託夢找到新的茶品種
東方美人
名稱由來:英國女王驚艷,賜名東方美人
新北坪林.新竹苗栗客家區
日月潭紅茶
名稱由來:在日月潭附近栽種
日月潭:D
茶的歷史
19世紀前:轉口貿易>茶葉產地
19世紀後:粗茶>精緻茶
茶的氣候
泡茶器具
英國
英國茶的種類
混和茶
混合兩種以上的單品茶所創作出來
單品茶
單品茶最大的特色就是沒有經過加工調味的茶
風味茶
風味茶是以單品茶為基底,在製作的過程中加入水果、花草等的調味料
加味茶
加味茶的製作過程中加入了水果來調味
泡茶器具
茶隔
過濾茶業的器具
茶壺
用來裝茶的器具
茶的歷史
英國茶最早來自中國,
17世紀,葡萄牙公主將葡萄牙宮廷的飲茶文化帶到英國。
茶的氣候
茶樹的生長須要比較溫暖潮溼的環境
印度
種類
阿薩姆茶
濃郁、帶有麥香,常用於早餐茶。
大吉嶺
清新、帶花香,稱為“茶中香檳”。
尼爾吉里茶
清爽、帶水果香
歷史因素
印度茶歷史源自英殖民時期,阿薩姆與大吉嶺茶聞名於世,影響全球茶文化。
自然因素
印度茶依賴熱帶氣候、豐富土壤、高海拔地理與充足降水,促進茶葉生長。