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5.CH3科技與養生食品 - Coggle Diagram
5.CH3科技與養生食品
常見的食物添加劑
保色劑(蝦子加亞硝酸鹽防止蝦頭變黑)
漂白劑(木耳、香菇)
人工色素(巧克力)
甜劑(成本低)
防腐劑(洋芋片、麵包、香腸)
味道添加劑(味素)
保健食品
植物類：銀杏、刺五加
動物類：雞精、蜂膠、蜂蜜
微生物類：酵母菌、靈芝類、乳酸菌
其他類：鈣片、綜合維生素
機能性食品
大蒜(抗癌效果、預防心血管疾病、感冒、疲勞、衰老、過敏)
洋蔥(增加HDL、生吃較好)
甲殼素(吃蝦、吃魚)
番茄(茄紅素、維生素、鉀離子)
機能性食品
必須是天然食品
可作為每日膳食之用
人體消化吸收後有調解身體機能的作用
慎選保健養身的健康食品
膳食纖維(大麥、燕麥、筍尖)
控制膽固醇(選好油像是橄欖油)
多吃複合性碳水化合物(胚芽米、全麥麵粉、黃豆、玉米等)
文明病
環境品質的惡化(空氣汙染、水汙染、土壤汙染)
飲食習慣不佳(高熱量、高油脂)
抗氧化食品(降低心血管疾病)
抗氧化食物
紅酒、番茄、葡萄、蘋果、銀杏、昆布等...
超抗氧化酵素
姬松茸、靈芝、香菇、白樺菇、猴頭菇