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第二章 - Coggle Diagram
第二章
營養素
礦物質來源
巨量礦物質
需求高：鈣、鉀
微量礦物質
需要少但重要：鐵鋅
乳製品、海鮮
水溶性礦物質
脂溶性礦物質
醣的影響
單醣
葡萄糖
雙醣
升糖快
蔗糖、糖果
複合式碳水
米飯、小麥
含澱粉、纖維素
纖維素
不可溶性
刺激腸胃、防便秘
水溶性
延緩血糖上升、降低膽固醇
筍子
麻竹筍
涼拌
綠竹筍：涼拌（夏天）
桂竹筍
孟宗筍
冬天
蛋白質
豆類
防癌、脂肪低
肉類
手掌大小
飲食
地中海飲食
心血管疾病
好油
少吃紅肉
多吃蔬菜
膽固醇
低膽固醇
高膽固醇
飲食金字塔
蔬果579彩虹飲食
防癌
防腐
黃麴毒素
三氯甲烷
吃甜舒壓不如吃鎂
當日氣溫×100=當日飲水量