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Trattamneti correttivi - Coggle Diagram
Trattamneti correttivi
grado zuccherino
mosti muti
rossi: aggiunta SO2, dopo contatto con vinacce
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mosti concentrati
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muto
desolificato, deacidificato, sfecciato e chiarificato.
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cocncentrazione mosto
crioconcentrazione: mosto alla T°c congelamneto, formino cristalli, separati
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evaporazione sotto vuoto (controcorrente), bassa pressione, punto ebollizione 25-30°c
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