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單醣 (定義, 立體異構物, 氧化作用, 種類), 脂質的功能及分類 - Coggle Diagram

- - - - 首旋異構物：水溶液中阿法貝塔互換
    - - 哈沃氏投影法 (Haworth)
        
        首旋異構碳（anomeric carbon）
        
        a型（CH2OH與首旋碳OH反向）
        
        B型（CH20H與首旋碳OH同向）
      - 費氏投影法 (Fischer)
        
        a型（首旋碳OH在右方）
        
        B型（首旋碳OH在左方）
- - - - 親水極性
        
        果糖
  - - - 親水極性
        
        葡萄糖、核糖
- - - - 甘油酯 (glycerides)
        
        一酸甘油酯 (monoglyceride, MG)
        
        二酸甘油酯 (diglyceride, DG)
        
        三酸甘油酯 (triglyceride, TG)
      - 蠟 (wax)
        
        脂肪酸 + 高分子醇類
    - - 磷脂質 (phospholipids)
        
        甘油磷脂 (glycerophosphatides)
        
        神經磷脂質 (sphingophosphatides, sphingomyelin)
      - 醣脂質 (glycolipids)
        
        腦苷脂 (cerebrosides)
        
        神經節苷脂 (gangliosides)
    - - 類固醇 (steroids)
        
        動物固醇 (cholesterol)：維持細胞膜流動性、生物膜彈性、維生素 D、膽鹽前驅物
        
        植物固醇 (phytosterols)：結構類似膽固醇，降低血中膽固醇含量