Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
T11 NUTRI: VALORACIÓN ENERGÉTICA EN RUMS - Coggle Diagram
T11 NUTRI: VALORACIÓN ENERGÉTICA EN RUMS
Objetivos de los sists de valoracion:
Los sistemas que vamos a estudiar son el británico (ARC-MAFF-AFRC), el francés (INRA) y el americano (NRC), donde el objetivo de los 3 es:
• Predecir el rendimiento => conocer cuál es la respuesta de los animales ante una dieta específica
• Establecer el racionamiento: determinar la cantidad y composición de los alimentos requeridos para alcanzar un nivel de producción o respuesta del animal
Pa poder determinar estos 2 parámetros es necesario conocer:
El valor de los alimentos para saber en qué medida pueden intercambiarse unos por otros
Las necesidades de los animales
La capacidad de ingestión de alimento
De modo que los sistemas intentan establecer relaciones y rutinas basadas en ecuaciones empíricas y/o mecanísticas para poder conocer estos valores de manera simple, precisa y flexible.
Sist britanico (ARC-MAFF-AFRC)
Esquema cálculo valor energético sistema británico para vacuno de leche: VER ESQUEMA
Los primeros pasos son iguales que en vacuno de carne, la diferencia se da a partir del paso 4.
Calculamos la producción de leche: sabemos que el valor calórico de la producción de leche (lo que cuesta sintetizar la leche), es de 0,75 Mcal/kg. De modo que: prod de leche = ENl x 0,75, y ya sabremos la cantidad de leche que se prod con esta cantidad de MS ingerida.
Una vez tenemos la EMp y la pérdida por calor (igual que en vacuno de carne) utilizamos la eficiencia de:
Eficiencia de producción de leche x
movilización
: Kl = 0,35 qm + 0,420, cuando la energía procede de la movilización de grasas. De modo q podemos hacer ENl = EMp x Kl
Eficiencia de producción de leche x
retención de energía
de la ingesta: Kf (l) = 0,95 x Kl, cuando la energía procede del alimento. De modo que podemos hacer ER = EMp x Kf(l), y luego con la eficiencia de transformación, kl(t) = 0,84 (valor fijado), podemos hacer: ENl = ER x Kl(t).
En ambos casos obtenemos la EN pa prod de leche (ENl), q si las sumamos tendremos la ENl total.
Cálculo ganancias: aunq el vacuno lechero NO está destinado a engordar, durante los últimos tercios de la lactación, el animal come de + pa poder recuperar tds las grasas q ha movilizado, de modo q al final tb podemos calcular cierta ganancia de engorde de la vaca lechera. Esta se calcula a partir de la ER, y con el valor calórico de las ganancias conocido: 6,2 Mcal/Kg.
Una vez tenemos la EMp, debemos tener en cuenta que la energía neta para prod leche (ENl), puede proceder del alimento ingerido o de la movilización de reservas, y la eficiencia con la cual se hace es distinta entre ellas.
De modo q la diferencia respecto al vacuno de carne es q la eficiencia pa crecer es diferente y la eficiencia de prod de leche se divide en 2 según si es x movilización de reservas o ingesta
Simplificación del sistema británico (MAFF 1984)
Unos años + adelante, los propios británicos determinaron q tds estos cálculos se podían simplificar:
Observan que km varia poco, por lo q consideran q Km es constante en un valor de 0,72 => nos ahorramos los cálculos de la eficiencia de mantenimiento, y podemos obtener más fácilmente la EMm (pa vacuno de carne y leche).
Nueva versión del sistema británico (AFRC 1993): sistema de EN variable.
El sist visto hasta ahora sirve pa saber cuanto engorda el animal con lo q le doy pa ingerir. Pero pa hacerlo al revés (cuánto alimento tengo q darle pa q engorde un valor determinado), tenemos dificultades: deberíamos ir haciendo cálculos iterativos de prueba de la cantidad de alimento q le doy pa ir viendo q nos sale la ganancia final e ir modificando los n°’s hasta obtener el resultado deseado.
Esta opción es muy complicada y requiere de + tiempo, por lo q proponen el sist de EN variable (AFRC).
Pa ello es necesario las eficiencias de mantenimiento y prod, q las calcula como un conjunto: la Kmf = eficiencia de utilización de EM pa funciones conjuntas de mantenimiento y prod. De modo q calcula EN como: EN = EM x Kmf (Kmf en función de Km, Kf y los distintos niveles de prod (NP))
El sistema AFRC asume q las necesidades son ENm + ENp => se usa EN en lugar de EM.
En Esp
La prod intensiva de terneros de carne es de nivel de prod 2, pero en otros países será de otros niveles => cada país establece sus eficiencias en función de los niveles de prod de sus sists, pa utilizar las eficiencias directamente y facilitar los cálculos. Este sist sigue los siguientes pasos:
Estimar las necesidades: estima ENm y ENp en función del PV y el ritmo de ganancia (Cg), con las siguientes ecuaciones: ###
Estimar el nivel de prod (NP): son las veces mantenimiento => ej: nivel de producción 2 = 2 veces mantenimiento. Se estima en función del PV y del ritmo de ganancia (Cg), con la siguiente ecuación: ###
Calcular la Kmf: el objetivo es calcularla, pa poder obtener EN. Hay dos modos de obtener la EN:
a) Calcular Kmf a partir de una ecuación q depende de la NP, la Km y la Kf y luego hacer: EN = EM x Kmf
b) Usar valores tabulados de EN directamente: valores obtenidos q permiten usar directamente un valor tabulado considerando la EM del alimento y el NP en el cual estamos. Ej: si estamos en un NP = 2 y la EM de alimento es de 3, usaremos el valor tabulado de EN = 1,86
Modificaciones del sistema
Pa vacuno lechero
Valores fijos para las eficiencias
Facilita los cálculos asumiendo que las eficiencias son constantes. En la modificación del sistema británico MAFF (1984), ya se consideró q la eficiencia de mantenimiento era constante en 0,72.
En vacuno de leche, la eficiencia de prod de leche (Kl), es paralela a Km => la consideran constante a 0,62 simplificando los cálculos. Kl(t) tiene valor fijo = 0,84 => se simplifican los calculos en vacuno lechero: ya no hay q calcular eficiencias
Corrección pal plano de alimentación
: la EM realmente disponible estimada a partir de niveles de prod bajos disminuye cuando aumenta el plano de alimentación (L). Pa corregirlo, se recomienda estimar la prod de leche haciendo: necesidades teóricas de EM x Cl
Cl (valor calórico de la leche) = 1 + 0,018 (L-1).
L = plano de alimentación
Pa vacuno de carne:
La evolución de Kmf NO es lineal con el nivel de prod: a niveles bajos de prod se sobreestima la ER, y a niveles bajos se subestima. Proponen una corrección q NO hay q aprender
El valor calórico de las ganancias (Cg) depende del sexo y precocidad: NO tienen la = capacidad de crecimiento/engrasamiento los animales jóvenes q los adultos ni las hembras q los machos, ni los machos castrados de los enteros. Proponen una corrección que tampoco hay q aprender.
Se utiliza muy poco en Esp, pero es útil pa entender el funcionamiento, ya q tiene muy buena base teórica. De modo que lo estudiamos para asentar los conceptos básicos teóricos.
En
monogástricos
usábamos EM o ED para calcular el valor energético. En
rums
, debido a q las eficiencias son distintas entre ellas y se ven afectadas por la calidad del alimento, lo más adecuado es utilizar EN.
Pero EN en rums es muy complicada de estimar: el sist británico valora 2 unidades de energía diferentes: EM y a partir de esta, valorar EN.
Para pasar de EM a EN, utilizan las eficiencias (k):
• De EM a EN: multiplicar por k
• De EN a EM: dividir por k
Las diferentes eficiencias (k), las estima con unas ecuaciones a partir de la metabolizidad (q).
Esquema cálculo valor energético sistema británico para vacuno de carne: VER ESQUEMA
A un rum, le damos una cantidad conocida de Kg de este alimento.
A partir de la composición del alimento (ingredientes) podemos calcular la EM. De modo q conocemos la cantidad de Kg de MS ingerida y la cantidad de EM q aporta el alimento.
Kg MS ingerida x EM = EMI. Ahora ya tenemos el valor de la energía metabolizable ingerida (EMI)
Esta EMI la utilizará 1o pa satisfacer sus necesidades energéticas de mantenimiento (EMm) y lo sobrante lo utilizará pa prod (EMp).
Es decir EMI = EMm + EMp, y esto es igual a EMI = (ENm + ITm) + (ENp + ITp)
• EMp: si las necesidades de mantenimiento están cubiertas y sobra energía, esta se destinará a prod: EMI – EMm = EMp
• De esta EMp, debemos conocer cuánta se retiene realmente (qué está disponible pa ser utilizado) => de modo q debemos calcular la energía de reserva (ER).
• EMm: la calculamos teniendo en cuenta la pérdida de energía x calor = IT relacionado con el mantenimiento (ITm). Luego calculamos la eficiencia de mantenimiento (Km) mediante una ecuación de valores establecidos: Km = 0’35 qm + 0’503. Una vez conocemos Km, ya podemos pasar de EMm a ENm: EMm x Km = ENm
De esta EMp, debemos conocer cuánta se retiene realmente (qué está disponible pa ser utilizado) => de modo q debemos calcular la energía de reserva (ER).
ER: la calculamos teniendo en cuenta la pérdida de energía x calor = IT relacionado con la producción (ITp).
Una vez tenemos la pérdida por calor, utilizamos la eficiencia de crecimiento para obtener ER: Kf = 0,78 qm + 0,0065. Calculamos las ganancias pa engordar/crecer: según el tipo de animal (la edad, ya q influye en la capacidad de crecimiento/engorde), podemos estimar el valor calórico de las ganancias por kg (Cg). De modo q ya podremos saber lo que gana en relación a lo q ingiere = el valor energético: Ganancias = ER / Cg
Sist francés (INRA)
Versiones antiguas
Se valoraba el valor energético de un alimento respecto a la cebada, q actuaba como alimento estándar. De modo q referían los valores del resto de alimentos en EN a la cebada.
Unidades pa ello = unidades forrajeras, diferentes según si es animal lechero o pa carne:
• UFL: unidades forrajeras pa leche. onsideran km y kl paralelas: km es 1,2 veces kl.
• UFV: unidades forrajeras pa carne (V = viande). Los franceses consideran un nivel de prod fijo pa carne (no lo calculan cada vez): NP = 1.5. NO sirve a tds los países: en Esp, por ej, la prod de carne es + intensiva q en Fr => NP > 1,5.
Imp saber q está td referido a la cebada y utilizan EN y unidades forrajeras.
INRA 2018
Consideran q el valor energético y proteico de los alimentos varía con:
• El plano de alimentación (forma de administrar el alimento): si el animal ingiere + rápido, hay - tiempo pa absorber los alimentos
• La prop de concentrado: si hay ++ concentrado, el rumen se acidifica y las bacterias fermentadoras se ven afectadas => rumen trabaja peor.
• El equilibrio entre disponibilidad de N y energía pa crecimiento microbiano: lo denominan RPB (rumen protein balance).
Calculan las eficiencias con ecuaciones parecidas a las de los británicos, pero un poco modificadas. De modo q según si el animal está destinado a prod de leche o de carne el valor de EN cambio, ya q la eficiencia es distinta.
En esta versión + nueva, tb se expresa el valor energético de los alimentos en unidades forrajeras => pero consideran que NO hay diferencia entre las unidades forrajeras pa carne y leche: 1 UFL (leche) = 1 UFV (carne). Pa q se cumpla q UFL = UFV ajustan las eficiencias (hacen un poco de trampa) y consideran q Km es 1,13 veces Kl
Además, se dan cuenta q pa prod de leche, Km y Kl son prácticamente paralelas y constantes => sacan una eficiencia gl q sirve pa lactación y mantenimiento a la vez: la Kls
De modo q calculan el valor de las unidades forrajeras pa la cebada con la Kls y les sale:
ENl pa la cebada estándar = 1,76 Mcal EN/kg MF => consideran que UFL = UFV = 1,76 Mcal EN/kg MF.
Asi q pa calcular la ENl del resto de alimentos simplemente se tendrá q relacionar con el de la cebada estándar: UFL de un alimento: ENl alimento/ENl cebada = (EM x Kl)/1,76
Pa simplificar aún + los cálculos, consideran q Kf(l) = Kl(f) = 0,80. Sin embargo es mucho - preciso.
En vacuno de leche, tienen en cuenta las distintas necesidades a lo largo del periodo de lactación: al principio de la lactación se deben restar las reservas q moviliza, y al final deben sumarse las reservas q recupera (come + pa recuperar lo movilizado).
•
Inicio
lactación: UFL mantenimiento + UFL prod leche + UFL movilización de reservas
•
Final
de lactación: UFL mantenimiento + UFL prod + UFL recuperación reservas + UFL gestación
El hecho de q el sist fr utilice como unidades las UF es muy útil pa valorar/comprender el resultado directamente. Por ej, si un alimento tiene UF = 1, sabemos q es bueno, porq es = al de la cebada, pero si tiene una UF = 0,5 sabemos q es un alimento malo porq tiene la mitad de aporte q la cebada.
NO se utiliza mucho en Esp, porq considera un valor constante del nivel de prod en NP = 1,5: y en España el nivel de prod es + intensivo, y la constante debería ser de NP = 2,2 (aprox.)
Sist americano NRC:
Ejemplo utilizacion sistema NRC en un ternero de engorde (carne): ver apuntes -_-
El sistema americano es pobre en base teórica, pero busca la simplicidad => por ajuste de unas ecuaciones (q no tienen mucha base teórica razonable…), consiguen estimar los valores muy fácilmente.
Separan el sist en animales de carne y leche (consideran necesidades diferentes en cada caso): ENm y ENp
De modo que para cada alimento definen 3 valores dados en EN:
• ENm: EN para mantenimiento
• ENp: EN para producción
• ENl: energía neta para producción de leche
Las ecuaciones sirven para conocer:
El valor de los alimentos: en función de su EM
Las necesidades del animal
Animal de carne: las estima en función del PV (peso metabólico) y las ganancias
Animal de leche: las estima en función de la ENl
Estas ecuaciones al NO tener base teórica, se van reajustando, modificando en revisiones sucesivas para ganar precisión.
Utilizacion de los diferentes sistemas
Tendremos en cuenta el tipo de animal con el q trabajamos, si es intensivo o extensivo…
Pa vacuno lechero:
o Cuando la dieta está basada en forrajes: se utiliza INRA (ya que utiliza diversos forrajes, maximizando su inclusión)
o Cuando la dieta está basada únicamente en silo de maíz y alfalfa: se utiliza NRC
Pa ovino y caprino de leche: se utiliza NRC (ya que esta basado en razas pesadas poco productivas)
Pa animales de engorde/crecimiento:
o Cuando la dieta tiene altos niveles de forraje y en animales de crecimiento lento (extensivo): se utiliza INRA
o Cuando es para animales de crecimiento rápido (extensivo) y con tratamientos hormonales: se utiliza NRC
En Esp utilizamos:
Vacuno de leche: INRA y NRC (NRC cuando es intensivo)
Vacuno de carne: NRC y también INRA
Ovino y caprino (tanto de leche como de carne): INRA