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T10 NUTRI: VALORACIÓN ENERGÉTICA EN RUMS - Coggle Diagram
T10 NUTRI: VALORACIÓN ENERGÉTICA EN RUMS
Particularidades de los monogastricos
Los monogástricos prácticamente siempre se van a alimentar con alimentos compuestos (exc caballo), en animales de prod + compañía.
Además, sus piensos son equilibrados: tienen una composición química q satisface las necesidades. Estos se presentan en forma de pellet o pienso, donde cada grano tiene la = composición: son homogéneos.
Los monogástricos se autorregulan: una vez ingerido lo necesario (necesidades satisfechas), paran de comer. Por ello, en monogástricos de prod se da el alimento en ad libitum.
Se debe tener en cuenta la energía del alimento para la autorregulación:
Si el alimento es muy fibroso (mal aporte energético), el animal come mucho, y, aun asi, no llega a ingerir td lo que necesita (debería ingerir una cantidad gigante).
Si el alimento es un concentrado (buen aporte energético), el animal ingerirá energía de + sin comer mucho
En ambos casos, el animal no está del todo satisfecho nutricionalmente.
M/D = metabolizado/digerido
Necesidad de ajustar lo M/D de los piensos en funcion de las necesidades de los animales
NO es imp si damos + o - cantidad de alimento al animal, si no que lo + imp es ajustar el valor energético de los ingredientes q damos, acorde con el
ciclo vital
del animal
De modo q debemos conocer el valor energético de los ingredientes pa formular piensos con una [ ] energética adecuada a cada fase del ciclo productivo.
Los animales, tendrán una eficiencia de utilización de la EM del alimento q les demos
variable
debido a la función metabólica y a las características del alimento.
En
verano
, por ej, disminuye la ingestión debido al calor => la [ ] de los nutrientes específicos de este pienso debe estar en mayor prop (ingiriendo -, tenemos q ingerir lo necesario igualmente)
Distribucion de la energia del alimento en cerdos de crecimiento
Eficiencia relativa pa mantenimiento y retencion de grasas
Las eficiencias de más a menos eficiente son: Km > Kl > Kg y Kc (Km: mantenimiento, Kl: prod leche, Kg: crecimiento, y Kc: gestación). Las moléculas que mayor Km son los carbohidratos. Pero las grasas, obv, son las + eficientes pa la retención de grasas.
La eficiencia pa retener grasa es > q eficiencia pa retener prot, pero varía según:
Raza
: el cerdo ibérico tiene ++ capacidad de retener grasa, mientras q el cerdo pietrain es un cerdo magro con - capacidad.
El
sexo
: las hembras tienen + capacidad de retención de grasa (pa gestación).
En las
aves
, la eficiencia de puesta es alta, igual que su kg durante la puesta. Además, las aves tienen una
km > Kg
(eficiencia de mantenimiento > crecimiento): son mejores usando la energía pal mantenimiento q otros animales.
Este esquema, es un desglose de las necesidades energéticas del porcino: están señaladas la pérdida y la utilización de la energía ingerida.
Observamos q:
• Excreción de
heces
: depende de la cantidad de fibra q ingiere el animal, de la digestibilidad y de la edad (ya que los cerdos adultos fermentan + en ciego => aprovechan mejor el alimento)
• Excreción de
orina
: depende de la capacidad de retener N (va a tener que orinar + si tiene mala retención), y de la cantidad de PB q ingiera (si ingiere + prot, ingiere + N y también excreta +).
• Excreción de
gases
: depende del contenido de fibra de la dieta (se va a dar + o - fermentación)
Prediccion del valor energético de porcino
4 sists de valoracion segun region:
EEUU: NRC (2012)
Francia: INRA (2018)
España: FEDNA (2019)
Calcula ED y EM a partir de la composición química x por la digestibilidad, ya q en los concentrados hay poca variación de la composición. Mediante la siguiente fórmula: ver apuntes
Los valores de digestibilidad de cada componente los estiman => conociendo la composición lo x por la digestibilidad q estiman pa cada ingrediente.
Holanda: CVB (2019).
Tds (exc holandés), empiezan calculando la ED a partir de los componentes/composición química, multiplicada x la digestibilidad.
Prediccion del valor energético de aves
En el sistema actual de aves, se trabaja con animales con ++ capacidad de retención proteica: un pollo eclosiona pesando pocos g’s y en 40 días pesa 3 Kg (multiplican su peso x100 en poco + de 1 mes). Este desarrollo muscular tan heavy al inicio de su vida hace q se considere lo siguiente: (ver otras ramas)
INRA:
Corrigen la EM según la capacidad de retención q tenga el animal según la fase vital en la cual este. Consideran q:
En
adultos
: td el N q ingieren lo excretan (mentira, pero sirve pa facilitar los cálculos) EMAn = 0.
En pollos
a final de crecimiento
+
ponedoras
: se asume q retienen un 30% del N ingerido. EMAn = 30%
En
pollitos
de hasta 21 días: se asume q retienen un 40% del N ingerido. EMAn = 40%
EMAn = energía metabolizable aparente corregida pal balance de N
Es decir, asume q la capacidad de energía metabolizable de un = alimento es diferente entre indv de ciclo vital distinto.
Ej: si un adulto come un chuletón, va a utilizar el N pa mantenimiento y lo q sobra lo va a excretar x orina (NO tiene capacidad de crecer más un adulto).
En cambio, si ese mismo chuletón se lo come un niño, va a utilizar el N q necesite pa mantenimiento, y el resto lo va a utilizar para crecer, ya que tiene capacidad de crecimiento (excreta mucho - N).
NRC: igualan los valores, considerando q los pollos NO tienen retención de N (es mentira, pero facilita cálculos). De modo que en condiciones normales la EMAn = 0 pa tds los individuos.
FEDNA: usa la misma ecuación q en porcino, pero multiplicando la dPB x 0,8 pa corregir la pérdida x orina.
Animales de compañía
Alimentos comerciales
Existen piensos húmedos (>60% humedad) y secos (y algunos semihúmedos).
Los
secos
son más baratos, pero los
húmedos
son + apetecibles y se conservan mejor. En gatos se da más proporción de pienso húmedo que en perros. En cuanto a la digestibilidad: es = para los 2 tipos de pienso.
El $$ en los alimentos comerciales pa perros y gatos tiene poco que ver con lo q realmente cuesta el alimento: la mayoría del precio es del empaquetado, marketing…
Prediccion de valor de EM de los alimentos pa perros y gatos
A partir del contenido en principios brutos, multiplicado por el n° de
Atwater
.
EM (Kcal/kg) = PB x 3.5 + GB x 8.5 + ELN x 3.5
Este método
subestima
la EM en alimentos con ++ concentración energética, y
sobreestima
la EM en alimentos ricos en fibra. Además, los alimentos son muy variables: el uso de Atwater se ve dificultado.
Un método más fiable para calcularlo es usando el sistema de la NRC (2006), que lo estima paso a paso teniendo en cuenta la digestibilidad, las pérdidas de orina…
La nutrición en animales de compañía tiene un enfoque totalmente distinto al de animales de prod.
En los animales de compañía (= q humanos), NO se calcula la EM y ED, NO se vincula la alimentación a las necesidades de cada indv => se pretende evitar pbs patológicos y sociales: se busca satisfacer al dueño (q animal NO engorde, q esté sano, q las heces sean fáciles de recoger, no huelan mal…).
Por esto distinguimos entre pet foods = alimento pa animales de compañía, y pet feeds = alimento para animales de prod.
Si los carnívoros domésticos (perro y gato) se alimentaran por ellos mismos, comerían una ratio de prot, grasa y carbohidratos tal que así:
Perros: 30/63/7. Pero han aparecido genes nuevos q les permiten cierta tolerancia a los carbohidratos (+ q los lobos).
Gatos: 52/36/12. Son + sensibles y si ingieren dietas con ++ carbohidratos, sufren patologías del tracto urinario.
Ambos comen poca prop de carbohidratos: se debe a q tienen una act limitada de las ez’s amilasa y disacaridasa = tienen baja tolerancia a carbohidratos en la dieta.
Base pa la expresion del valor energético en monogastricos: ED, EM o EN
Utilizacion de la ED o EM como unidad de valoracion energética
Inconvenientes:
Contenido en
fibra
puede afectar la digestibilidad de otros nutrientes en perro y cerdo.
Valor de ED y EM varía según características alim y animal: valor estimado es distinto según
edad
animal, si damos el alimento molido, si es rico en fibra, el plano de alimentación… => si se calcula con dietas diferentes a la
estándar
, se subestima el valor de estas.
Es decir, es un método muy cómodo pa estimar el valor energético, pero puede NO ser exacto => perdemos información. Deberíamos tratar siempre con los =s indvs en mismo periodo vital y con dietas muy
estándares
Ventajas:
La ED y la EM son muy parecidas (solo es tener en cuenta o no la excreción de orina y gases según si usamos una u otra).
Además, son valores
aditivos
: podemos sumar el aporte de cada ingrediente pa obtener el valor tot del alimento: efectos asociativos NO limitan ningún ingrediente => fácil de calcular.
A nivel experimental, son muy
fáciles
de determinar: miramos q ingiere y excreta in vivo.
En animales de compañía, se utiliza poco porque precisamente NO tienen dietas estandarizadas: props variadas de grasas, carbohidratos y prots.
Utilizacion de la EN como unidad de valoracion energética
Ventaja
: tiene en cuenta tds las pérdidas de energía del alimento en el proceso de utilización.
2 inconvenientes:
•
Difícil
de valorar: se necesitan cámaras calorimétricas o pruebas de sacrificio pa poder conocer cual a sido la prod de calor y la energía retenida
•
Varía
valor EN según su utilización: la EN q usa el org varía según la función metabólica
Se puede utilizar EN pa establecer el valor energético de una función determinada => normalmente crecimiento/engrasamiento
Conclusion
NO renta tds los costes que supone valorar con EN por la poca precisión extra q nos aporta sobre la EM y la ED => se utiliza la EM o la ED como unidad de valoración energética.
Eso sí, se debe tener en cuenta que la EM y la ED:
Sobrevaloran de concentrados fibrosos y proteicos
Subvaloran granos de cereales y fuentes de grasa
Vamos a valorar cuál de los 3 niveles energéticos (ED, EM o EN), es mejor utilizar pa estimar el valor energético en monogástricos. Tendremos en cuenta, q cuanto + sencillos sean los cálculos y la forma de obtener el valor, mejor.