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Salmonellosi - Coggle Diagram

- - - - Salmonella Enteritidis,
        
        • Salmonella Typhimurium, compresa la variante
        
        monofasica con formula antigenica 1,4[5],12:i:-
        
        • Salmonella Infantis
        
        • Salmonella Virchow, Salmonella Hadar
    - - Per i gruppi di ovaiole, polli da carne, tacchini da riproduzione e iingrasso
        
        Salmonella Enteritidis,
        
        • Salmonella Typhimurium, compresa la variante
- - - - negli allevamenti familiari < 250 capi che movimentano e commercializzano: PdAA SEMPLIFICATO (piano di autocontrollo aziendale) ;
      - negli allevamenti familiari con < 250 capi e che non movimentano e per autoconsumo: non obbligati a PNCS
      - PdAA integrale o semplificato deve essere approvato dal SV = servizio veterinario competente per territorio
  - - - Reg. UE 2017/625,controlli ufficiali e alle altre attività ufficiali effettuati per garantire l’applicazione della legislazione sugli alimenti e sui mangimi, delle norme sulla salute e sul benessere degli animali, sulla sanità delle piante nonché sui prodotti fitosanitari.
  - - - riproduttoi gallus gallus
        
        in tutti i gruppi
        
        controllo routine: almeno 2 volte nel loro ciclo produttivo
        
        all'inizio
        
        verso la fine
        
        altri controlli:
        
        Controllo nei casi ritenuti opportuni dalla AC
        
        Controllo ambientale dell'avvenuta pulizia e disinfezione dei locali a seguito di positività per Salmonelle rilevanti
        
        Controllo in allevamento in caso di positivitàper Salmonelle rilevanti in incubatoio, sia in autocontrollo, che a seguito di controllo ufficiale
      - galline ovaiole
        
        Controllo di routine: in 1 gruppo per anno se registrata in BDN e con capacità strutturale > o uguale 1000 capi
        
        alla fine del ciclo produttivo
        
        altri controlli
        
        controllo nei gruppo tra 24+/- 2 settimane di età ospitati in capannoni dove era stata isolata S. enteriditis e/o tiphimurium (inclusa la sua variante monofasica)
        
        controllo se deciso dalal'AC sulla base dell'indagine epidemiologica su focolaio di tossinfezione
        
        controllo in utti gli altri gruppi se individuate S. rilevanti
        
        controllo ambientale
      - polli da carne
        
        controllo di routine: in 1 gruppo per anno, nel 10% degli allev. con capacità strutturale > o uguale a 5000
        
        entro 3 settimane dalla macellazione
        
        o entro 6 settimane se autorizzato nel PdAA
        
        altri controlli
        
        se opportuno dall'Ac
        
        controllo ambientale
        
        a richiesta del responsabile dell'allev.
      - tacchini riproduttori
        
        1 volta l'anno
        
        tra la 30-45° settimana di vita
        
        altri controlli
        
        Controllo di tutti i gruppi in tutti gli allevamentiin cui sia stata isolata S. Enteritidis e/oTyphimurium (inclusa la sua variantemonofasica) nei precedenti 12 mesi
        
        in tutti i gruppi di tacchini da riproduzione Élite,Great Grand Parents e Grand Parents
        
        Controllo nei casi ritenuti opportuni dalla A.C
        
        Controllo ambientale dell’avvenuta pulizia edisinfezione dei locali a seguito di positività perS. Enteritidis e/o Typhimurium (inclusa la suavariante monofasica)
        
        Controllo in allevamento in caso di positività perS. Enteritidis e/o Typhimurium (inclusa la suavariante monofasica) in incubatoio
      - tacchini da ingrasso
        
        controllo di routine: n 1 gruppo per anno, nel 10% degli allev. con capacità strutturale > o uguale a 500
        
        entro 3 settimane dalla macellazione
        
        o entro 6 settimane se autorizzato nel PdAA
        
        altri controlli
        
        nei casi opportuni per l'AC
        
        controllo ambientale
    - - vietato per il controllo Salmonella , tranne casi eccezionali nel reg. 1172/2006
      - controlli documentali
      - campionamenti per la ricerca di inibenti
        
        E’ costituito dalle carcasse di almeno 5 animali per gruppo. Nella scheda accompagnatoria va indicato se trattasi di
        campionamento deciso dall’AC su sospetto, oltre il tipo di campione (animali).
  - - - TUTTI Pulcini di un giorno all’arrivo in allevamento
      - TUTTI A 4 settimane di età
      - TUTTI 2 settimane prima del loro spostamento o dell’inizio della deposizione
      - TUTTI adulti almeno ogni 3 settimane
    - - TUTTI Pulcini di 1 giorno all’arrivo in allevamento
      - TUTTE 2 settimane prima dell’entrata in deposizione/ spostamento ovvero movimentazione degli animali nel locale o allevamento destinato alla deposizione•
      - TUTTE Ogni 12 settimane, a partire da quando le galline hanno un’età di 24 ± 2 settimane
    - - TUTTI Entro 3 settimane dalla data di macellazione
      - Oppure,• In presenza di idonea autorizzazione del SV, entro 6 settimane dalla data prevista di macellazione nei seguenti casi:a) Animali con ciclo vitale superiore ad 81 giorni; b) Animali di produzione biologica ai sensi del Regolamento (CE) 889/2008
      - DEROGA per autocontrolli in un solo ciclo produttivo
        
        è applicato il tutto pieno/tutto vuoto di allevamento
        
        ;• tutti i gruppi sono gestiti in maniera uniforme;•
        
        è somministrato lo stesso mangime ed acqua a tutti i gruppi
        
        i;• almeno negli ultimi 6 cicli è stato effettuato il campionamento in accordo a quanto previsto dal PNCS in tuttii gruppi con nessun riscontro di sierotipi rilevanti e, per almeno un ciclo, il campionamento è stato effettuatodal SV
    - - TUTTI Pulcini di 1 giorno all’arrivo in allevamento
      - TUTTI A 4 settimane di età
      - TUTTI 2 settimane prima dell’entrata in deposizione
      - TUTTI In deposizione ogni 4 settimane presso l’allevamento con ultimo campionamento:
        
        Entro 3 settimane prima della macellazione Oppure
        
        In presenza di idonea autorizzazione del SV, entro 6 settimane dalla data prevista di macellazione nei seguenti casi: a) Animali con ciclo vitale superiore a 100 giorni b) Animali di produzione biologica ai sensi delRegolamento (CE) 889/2008
    - - TUTTI Entro 3 settimane dalla data di macellazione prevista
      - Oppure In presenza di idonea autorizzazione del SV, entro 6 settimane dalla data prevista di macellazione nei seguenti casi: a) Animali con ciclo vitale superiore a 100 giorni b) Animali di produzione biologica ai sensi delRegolamento (CE) 889/2008
  - - - gruppi allevati a terra
        
        5 paia di soprascarpe, rappresentanti ciascun paio il 20% circa della superficie occupata dal gruppo in esame.Per inviare al lab. si possono raggruppare le soprasc. in due campioni compositi (pool) oppure come singoli prelievi (ciascun prelievo costituito da un paio di sovrascarpe), OPPURE
        
        1 paio di soprascarpe rappresentante l’intera superficie del capannone + 1 campione di polvere prelevato in più punti del capannone su cui la polvere sia visibile. Per campionare la polvere sono utilizzati uno o più tamponi di tessuto, con superficie totale di almeno 900 cm2.
        
        INOLTRE Nei sistemi multi-piano/free range, dove sono presenti sistemi di rimozione della pollina, il campione: 1 paio di sovrascarpe e almeno 2 campioni di materiale fecale, prelevati utilizzando 2 o più tamponi di tessuto,
      - gruppi in gabbia
        
        2 pool di feci fresche di 150 gr l'uno nel sistema di nastri o raschietti di rimozione pollina o nelle fosse di deiezione sotto le gabbie, OPPURE
        
        4 o piu' tamponi di tessuto di materiale fecale, i piu' rappresntativi possibile
      - negli incubatoi
        
        almeno 2 volte l'anno, campionamento per ciascun gruppo di riproduttori, quando sono presenti uova nell'incubatoio
        
        1 o più tamponi di tessuto umidi, con superficie totale di almeno 900 cm2, frizionati, immediatamente dopo il trasferimento dei pulcini, sull’intera superficie del fondo di almeno 5 ceste dell'incubatoio o sul piumino raccolto in 5 punti, anche a terra, in ciascuna delle camere di schiusa (al massimo cinque) contenenti uova schiuse del gruppo; è prelevato almeno un campione per ciascuno dei gruppi da cui provengono le uova.
        
        OPPURE • 250 grammi di gusci d’uovo rotti totali ottenuti prelevando 10 gr. di gusci d’uovo rotti raccolti da 25 ceste diverse in un max di 5 camere di schiusa
    - - gruppi in gabbia
        
        3 pool di feci fresche di 150 grammi l’uno, prelevati dopo aver fatto azionare il sistema di rimozione della pollina per qualche minuto, da tutti i nastri o raschietti; nel caso in cui non siano presenti sistemi di rimozione della pollina devono essere prelevati almeno 3 campioni di feci fresche, ognuno di 150 grammi, presi da 60 posti diversi nelle fosse di deiezione al di sotto delle gabbie.Oppure
        
        5 o più tamponi di tessuto, assicurandosi di effettuare un campionamento rappresentativo del materiale fecale presenti sui sistemi di rimozione della pollina
      - allevati a terra / con sistemi voliera / free range
        
        Almeno 3 paia di sovrascarpe per gruppo.Il campione dovrà essere rappresentativo di tutta la superficie calpestabile e l’area esterna non deve essere campionata.OPPURE
        
        2 paia di sovrascarpe e almeno uno o più tamponi di tessuto prelevati dal sistema di rimozione della pollina, nei sistemi a voliera multi piano e free range dove presenti.Il SV può sostituire un campione di materiale fecale (feci/sovrascarpe/tampone tessuto) con un campione dipolvere, prelevato utilizzando un tampone di tessuto pari 900 [cm2]
    - - almeno da:• 2 paia di sovrascarpe (ogni paio copre circa il 50% dell’area calpestabile)
      - allev. free range
        
        l’area esterna non deve essere campionata.
      - Nei gruppi con meno di 100 animal
        
        quando non è possibile accedere al capannone a causa dello spazio limitato enon si possono usare le sovrascarpe, i campioni di materiale fecale sono prelevati con tamponi di tessuto
      - Oppure• 1 paio di sovrascarpe + 1 campione di polvere (tampone di tessuto di 900 cm2).
  - - - completa se controllo ufficiale
      - Nell’ambito di ceppi isolati nell’ambito dell’autocontrollo, l’analisi può limitarsi a confermare o escludere la presenza di Salmonella Enteritidis e Typhimurium (inclusa la variante monofasica), esclusivamente nel caso di ceppi isolati da campioni prelevati in gruppi di ovaiole, polli da carne e tacchini da ingrasso.
      - Per ogni campione, sia in ambito ufficiale che in autocontrollo, positivo ai sierotipi Enteritidis,Typhimurium, compresa la variante monofasica e S. Infantis (quest’ultima esclusivamente da campioni prelevati in riproduttori Gallus gallus) almeno una colonia deve essere inviata al CRNS
    - - entro 24 h dal prelievo, max 4 giorni conservati a T° di refrigerazione
      - conservati in 225 ml di acqua peptonata
  - - - comunicazione tempestiva a regione, ministero e CRNS
        
        SV inserisce i dati del SIMAN
      - gli animali del gruppo sono
        
        sottoposti a vincolo sanitario dal SV(con rafforzamento biosicurezza)
        
        abbattuti e distrutti
        
        macellazione con invio al macello sotto vincolo sanitario o
        
        Presso lo stabilimento di macellazione sono applicate le misure previste dal Regolamento 1086/2011/UE o in alternativa, i gruppi positivi possono essere destinati direttamente al trattamento termico
        
        I gruppi di ovaiole possono essere portate a fine ciclo, fatto salvo il rispetto della destinazione delle
        uova,
    - - Identificare immediatamente gli incubatoi di destinazione delle uova prodotte e gli allevamenti cui sono inviati i pulcini nati dalle stesse e informare i SV responsabili di tali strutture, per applicare misure
      - distruzione uova prodotte da positivi e dello stesso incubatoio
  - - - distruzione se
        
        non nota la qualifica sanitaria
        
        • sospetti di infezione, anche nel tempo che intercorre tra il sospetto e l’eventuale conferma di positività;
        
        • riconosciuti come fonte di infezione in un focolaio di tossinfezione alimentare nell’uomo.
  - - - OBBLIGATORIA per
        
        i riproduttori e le ovaiole utilizzate per ripopolare un capannone che ospitava durante il ciclo precedente un gruppo positivo per S. Enteritidis e/o Typhimurium inclusa la sua variante monofasica.
  - - - Riscontro positività rilevanti: entro 7 giorni dalla data dell’esito
      - Riscontro esiti negativi (assenza di Salmonella spp.): entro 30 gg dalla data dell’esito
      - Riscontro positività salmonelle non rilevanti: entro 30 gg dalla data dell’esito
      - In ogni caso le registrazioni in SISalm devono essere completate entro la data fissata dalla DGSAF per le rendicontazioni annuali delle attività inerenti al PNCS.
      - La registrazione in SISalm delle positività riscontrate in autocontrollo, non sostituisce le comunicazioni al SV.
    - - OSA e Ac= trimestralmente
      - ai laboratori = annualmente, elenco dei campioni esaminati
      - alle AC = trimestralmente i gruppi non registrati con autocontrollo
      - al CRN = i dati del prelievo da analizzare
      - al SIMAN = i dati del focolaioin caso di sierotipizzazione +
        
        I SV confermano in Siman il focolaio e la chiusura entro 2 mesi dalla fine delle misure intraprese