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日本美食 - Coggle Diagram
日本美食
甜點
銅鑼燒
用兩片圓盤狀、類似美式鬆餅的烤餅皮包裹著豆沙餡，形狀類似合在一起的兩面銅鑼
鯛魚燒
魚形的麵皮內包紅豆、卡士達、巧克力等餡料
櫻餅
包裹櫻花葉的粉紅糯米餅，裡面是紅豆餡
團子
串狀的糯米糰子，常見如「三色團子」或「醬油烤團子
羊羹
用紅豆泥、寒天製成的果凍狀甜點，甜而不膩，常見於伴手禮
最中
是一種日本傳統和菓子，通常以糯米粉製作外皮，內餡則是紅豆或是其他食材
海鮮
產地多為北海道比較有名
帝王蟹
北海道帝王蟹的產量高，肉質肥美，是北海道最著名的海鮮之一，也是許多饕客前往北海道旅遊的必吃美食.
干貝
北海道的干貝肉質肥厚，鮮甜多汁，也是北海道的經典海鮮。 干貝可以有多種烹調方式，例如生吃、烤、炒等.
生章魚
北海道海鮮生章魚，指的是來自北海道的海鮮章魚，以其肉質柔軟Q彈、有嚼勁、生食級的特性而受到歡迎。 章魚腳是常見的食用部分，常被切片生食，或是用來做生魚片、炙燒、炭烤或涮涮鍋等料理，是許多日本料理餐廳和迴轉壽司店的食材.
生蠔
北海道生蠔口味較清甜，其他產區生蠔也各有特色
產地多為新潟比較有名
南蠻蝦
雖然南蠻蝦全年都吃得到，不過最鮮美的季節是11月～12月。
來到新潟時，一定要大啖「南蠻蝦」甜美滋味。
喉黑魚
原本是名氣不高的魚種，近年來知名度和人氣扶搖直上，供應「喉黑魚」料理的餐廳也越來越多。
除了做成壽司、生魚片外，燒烤或燉煮肉質也不會變硬，因此做成炭烤或醬煮也非常好吃。
產地多為大阪比較有名
河豚鍋
大阪自古有食用「河豚」的習慣，現今「河豚」的食用量也是全日本第一。
產地多為福岡比較有名
鰻魚蒸籠飯
鰻魚蒸籠飯雖是全日本各地普遍食用的料理，但其實發源地在福岡。
麵食
拉麵
而日本拉麵的麵條又稱中華麵（中華麺（ちゅうかめん）），源自中國陝西、山西的搷條麵。搷條麵又稱拉麵或坤麵為鹼水麵條。鹼水用來讓麵條更加彈牙，並產生鹼水麵條特有的香氣，麵條也會呈現黃色。
粗面
細麵
烏龍麵
現今日本烏龍麵的形狀誕生於室町時代（西元1336─1573）中期，元祿時代（西元1688─1703）也出現在江戶、京都、大阪及琴平的烏龍麵麵店。
乾麵
湯麵
米食
茶泡飯
將茶、熱水或高湯倒入白飯中，再搭配漬物、海苔、鮭魚、梅子等配料，清爽又健康
丼飯
對於蓋澆飯類之日本料理的通稱，通常以較大尺寸的碗盛裝米飯並蓋上魚肉、肉類、蔬菜或者其他燉煮料理而成
