Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Варианты моих решений и последствия, РАБОТА С КАТЕЙ - Coggle Diagram

- - - - Готовая документация
        
        Как организовывать мк, продуктовая линейка и т.п.
      - Рецепты/тех карты
      - Маркетинговые материалы
        
        тексты для рекламы, шаблоны для соц сетей, баннеры для рекламы
      - Фото и видео для продвижения бизнеса
      - Финансовая организация
    - - Контроль небольшой, ответственность на самих покупателях за реализацию
      - Дополнительный доход
      - Систематизирую процессы и для своего бизнеса тоже
      - Не влияет на мою репутацию, я даю только материалы - название у них будет свое
    - - вопрос интеллектуальной собственности
      - решить вопрос, что я открыта по франшизе
      - могут быть претензии от партнеров, что модель не рабочая например
      - могут обращаться партнеры после за консультациями
      - Нужно выделить достаточно большой пласт времени на оформление без уверенности, что что-то будет в итоге продаваться
      - Постоянно заниматься этим направлением, иниициировать продажи, разбираться в тонкостях продажи
      - Сложнее все подготовить в сравнении с уже запущенными фуршетами например
      - Надо покупать наставничество скорее всего
    - - Это направление потенциально интересно, даже если не будет продаж - вижу для себя выгоду в систематизации своего бизнеса
  - - - Есть пространство, все организовано
      - Клиенты - есть база, можно продавать родителям детей
      - Есть соц сети и направление раскручено уже
    - - нужно найти повара, который будет готов работать на взрослых
      - Продукты дороже и закупка сложнее, чем для детей
      - Взрослые мероприятия подразумевают алкоголь - мне не нравится
      - Скорее всего не будет сильно большим доп доход, отклик когда мы пробовали продавать - не большой
      - Прописывать тех карты
      - Переживаний и включенности будет много на первом этапе
    - - Если найти доп повара на подработку - можно запустить, но без особого внимания к процессам, просто как возможность доп заработка иногда
  - - - уже протестировали, знаем общую схему работы
      - дополнительное направление - доп источник дохода, город маленький и увеличение дохода возможно через расширение спектра услуг преимущественно
      - этим зарабатывают франчайзеры и у них хорошие результаты, они могут меня проконсультировать
    - - Риски по продуктам: испортятся/лишние идут на закупку - испортятся, перерасход
      - Не нравится самой этим заниматься, тяжело долго стоять на одном месте при готовке, если повар сольется - делать это мне
      - ответственность выше, так как это уже общепит. Возможны отравления в случае если не качественный продукт окажется, требования сан пина жестче
      - Нестабильная команда: должен быть хороший повар, который будет готовить уверенно и вкусно, быстро. Сложно строить качественный сервис без постоянных людей
      - Высокая операционная нагрузка:весь контроль процессов на мне
      - сам процесс реализации сложный, особенно если это выездное мероприятие: перевозка посуды, оформления (если нужно), доставка, может совпадать с мероприятиями другими в студии и неудобно делать подготовку
    - - Запускать направление только при условии, что я грамотно минимизирую свою вовлеченность в рутинные процессы. В целом реализуемо
        
        Кто нужен из людей
        
        закупщик продуктов
        
        закупает продукты согласно списку или заказывает в купере (может быть за доп плату в задачах повара)
        
        курьер/доставщик
        
        нужен повар, который может работать в дневное время тоже
        
        непосредственно приготовление блюд и их оформление
        
        прописывает процессы: подготовка блюд за 1-2 дня, потом что делаем в день мероприятия
        
        формирует список покупок
        
        Что нужно для организации процессов
        
        прописать четкие инструкции
        
        доделать систему с тех картами, чтобы там легко было собирать процесс подготовки и список продуктов
        
        Более простые сеты собрать и оформить на лето
  - - - доп доход в межсезонье
      - расширение целевой аудитории. Лагерь привлекает новую аудиторию
      - Уникальное предложение - кулинарный лагерь, можно отстроиться от конкурентов
    - - Искать и арендовать новое место на лето
      - Покупка франшизы на это направление вероятна
      - Ответственность за детей: соблюдение санитарных условий, удобных мест для игр и отдыха и т.п.
      - Высокие затраты на организацию
        
        подбор персонала (вожатые педагоги, повара )
        
        аренда помещения
        
        закупка продуктов для активностей и мк
        
        доп расходы на страхование, питание детей, транспорт, на оформление и рекламу
        
        зависимость от сезона
        
        увеличение личной нагрузки в период лагеря, а летом я работать активно не хочу
        
        привлечение клиентов в лагерь
    - - ту мач для меня по нагрузке и ответственности