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ENZIMAS DIGESTIVAS PEPSINA Y LIPASA - Coggle Diagram
ENZIMAS DIGESTIVAS
PEPSINA Y LIPASA
ENZIMAS DIGESTIVAS
Proteínas especializadas que aceleran la degradación de macronutrientes (proteínas, lípidos, carbohidratos) en moléculas más pequeñas.
Actúan en condiciones específicas de pH, temperatura y medio acuoso.
Son específicas para el tipo de sustrato que degradan.
PEPSINA
FUNCIÓN PRINCIPAL
Rompe enlaces peptídicos de las proteínas
Genera péptidos y aminoácidos
Donde ACTÚA
Estómago
ORIGEN
Se produce como pepsinógeno (forma inactiva)
Activada en un medio ácido (pH 1.5-2)
gracias al ácido clorhídrico (HCl).
CARACTERISTICAS
Se inactiva a pH superior a 6.
Protege al estómago de la auto digestión controlando su activación.
SUSTRATO PRINCIPAL
Alimentos ricos en proteínas (carne, huevo, semillas).
IMPORTANCIA
Facilita la digestión proteica para la absorción de nutrientes en el intestino delgado.
LIPASA
CARACTERISTICAS
Trabaja mejor en pH alcalino (7-8).
Necesita sales biliares (producidas por el hígado) para emulsificar grasas.
FUNCIÓN PRINCIPAL
Degrada grasas (lípidos)
Libera ácidos grasos y glicerol.
Donde ACTÚA
Principalmente en el intestino delgado.
ORIGEN
Producida en el páncreas, estómago y en pequeñas cantidades en la saliva.
IMPORTANCIA
Permite la absorción eficiente de lípidos esenciales (como vitaminas A, D, E, K).
SUSTRATO PRINCIPAL
Grasas y aceites de los alimentos.
COMPARACIÓN
PEPSINA vs LIPASA
DEGRADA
PEPSINA
Proteínas
LIPASA
Grasas
ÓRGANO PRINCIPAL
PEPSINA
Estómago
LIPASA
Intestino delgado
ACTIVADA POR
PEPSINA
Ácido clorhídrico (pH ácido)
LIPASA
Sales biliares y pH alcalino
FORMA INACTIVA
PEPSINA
Pepsinógeno
LIPASA
Lipasa activa directamente
MEJOR pH
PEPSINA
1,5 a 2
LIPASA
7 a 8
IMPORTANCIA DE ESTAS ENZIMAS EN LA DIGESTIÓN
PEPSINA
Primer paso en la digestión de proteínas.
Facilita la absorción de aminoácidos esenciales.
LIPASA
Fundamental para absorber ácidos grasos esenciales.
Favorece el metabolismo energético.
RELACIÓN
CON LA SALUD
Deficiencia de pepsina
Mala digestión proteica
Desnutrición proteica.
Deficiencia de lipasa
Mala absorción de grasas
Pérdida de energía y vitaminas liposolubles.