Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Las proteinas - Coggle Diagram
Las proteinas
Funciones
Estructural
Transporte
Enzimatica
Contractil
Defensa
Hormonal
Homeostatica
Reserva
Propiedades
Desnaturalización
Variaciones de temperatura y de Ph
Puede ser reversible o irreversible
Especificidad
Cada especia es diferente
Solubilidad
Fibrosas insolubles
Globulares solubles
Capacidad amortiguadora
Bases acidas y tal
Componente prinicpal de los seres vivos
Formadas por aminoácidos
Se forman siempre como
C
H
C
o
o
OH
R
NH2
Clasificación
Neutros
Hidrofóbicos
R- Apolar
Hidrofílicos
Polares sin carga permite la formación de enlaces disulfuro
Con carga
-
a ph7 (coo- adicional)
+
a ph7 Nh3 + adicional
Características
Actividad óptica
Estereoisomería
Nh2 derecha: D
Izquierda: L
Comportamiento químico
Sustancias anfóteras
Bases o acidos
P isoelectrico cuando esta ionizado pero presenta cargas positivas como negativas
Enlace peptídico
Enlace covalente tipo amida
Son fuertes y duraderos
Ayudan a la hora de mantener la isomería óptica de un compuesto alfa (1-4)
Oh de uno mas h del nh2 del otro se juntan y lberan h2o
Estructura de las proteinas
Primaria
Nada más salir. Cada extremo tiene un N inicial o terminal y un c del coo terminal o caboxilo terminal
Secundaría
Puede rotarse de diferentes maneras:
Alfa helice: En espiral desxtrogiramente se mantiene estable gaacias a los enlaces de h.
Beta hoja plegada: Forma de zigzag la lamina se estabiliza gracias a puentes de h.
Terciaria
Plegamiento total gracias a enlaces de
Disulfuro
Interacciones ionicas
Enlaces de H
Fuerzas de van der waals
Presentan dominios estructurales son necesarios para la funicon de la proteina donde se anclan x compuestos.
Cuaternarias
Más de una cadena polipeptidica.