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qualità totale degli alimenti, qualità legale - Coggle Diagram
qualità totale degli alimenti
funzionale
facilità di apertura
microbiologica
no patogeni
legale
IGP
STG
DOP
organolettica e sensoriale
percepita dai sensi
nutrizionale
qualità dei nutrienti
chimica
non deve contenere sostanze nocive
qualità legale
DOP
denominazione origine protetta
prodotto legato al territorio
IGP
indicazione geografica protetta
almeno una fase avvenuta nella stessa zona
STG
specialità tradizionale garantita
prodotti agricoli alimentari particolari (tradizionali)