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CONTROLES DE CALIDAD MICROBIOLÓGICOS - Coggle Diagram
CONTROLES DE CALIDAD MICROBIOLÓGICOS
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
Objetivo
Estudio de microorganismos
Material de Trabajo
Uso de cultivos vivos de m.o
Técnicas de trabajo
Técnicas de esterilización , cultivo en medios , microscópia
EQUIPOS
Incubadoras , autoclaves, CSB, microscopios
CONSICIONES AMBIENTALES
Control riguroso de la esterilidad
Seguridad/ Riesgos
Prevención de infecciones
Residuos
Eliminación de material biológico mediante autoclave
Tipo de Muestras
Muestras biológicas ( sangre , orina )
Medios de Trabajo
Medios de cultivo
MATERIAL DE MICROBIOLOGÍA CLÍNICA
PLACAS DE PETRI
✓Se utilizan para cultivar m.o sobre un medio de cultivo sólido apropiado.
✓ Son de cristal o plástico desechable.
✓Se abrirán el tiempo mínimo requerido para su manipulación y cerca del mechero
✓ Una vez almacenarlas invertida para contaminarlas.
✓ Rotular con identificativos en sembradas, posición evitar datos
ASAS DE SIEMBRA
✓ Se utilizan para la inoculación o transferencia de cultivos.
✓Formadasporunmango un asa.
✓ Metal (reutilizable) o plástico (un solo uso)
✓Las metálicas se flamean en mechero para esterilizarlas.
Asa de Drigalsky
✓ Varilla de vidrio doblada con forma de triángulo.
✓ Se usa para extender inóculos LÍQUIDOS sobre la superficie de un medio de cultivo SÓLIDO
Jarra de anaerobios
✓ Para el cultivo de anaerobios estrictos.
m.o.
✓Se consigue una atmósfera anaerobio utilizando un sobre comercial que se le añade a la jarra.
✓ Esta jarra se lleva a incubar a una estufa de cultivo normal
Mechero Bunsen
✓ Se utiliza para crear un área estéril (zona aséptica), un radio aproximado de 10- 15 cm de la llama.
✓ Nunca se debe coger material por encima de la llama.
✓Antes de trabajar se dispondrá de todo el material alrededor del mechero.
✓Entre otros usos se utiliza para esterilizar el asa de siembra.
✓ Aumentar las medidas de seguridad
Estufa de incubación o incubadora
✓Es una cámara de temperatura controlada para el cultivo de los microorganismos.
✓Se utiliza para facilitar el desarrollo de los microorganismos a su temperatura óptima de crecimiento.
✓ Temperatura común: 22 y 44o (Depende del m.o)
Microscopio óptico
Material para usar con el microscopio
portaobjetos
Aceite de inmersión
portaobjetos escavado
Cubreobjetos
Microbiología
Defi :
La microbiología es la ciencia encargada del estudio de los microorganismos, seres vivos pequeños (de mikros "pequeño", bios, "vida" y logos, "estudio").
La microbiología es la rama de la biología encargada de estudiar organismos visibles sólo a través de microscopio.
Engloba el estudio de bacterias ( bacteriología), virus ( virología ), parásitos ( parasitología ) y hongos (micología)
Un microorganismo es cualquier entidad microscópica capaz de reproducirse o de transferir material genètico .
Clasificación
Los virus
Las bacterias
Los hongos
Los parásitos
Estructuras celulares
La célula es la unidad viva más pequeña capaz de crecimiento autónomo y reproducción, así como de utilizar sustancias alimenticias químicamente diferentes de sí misma.
Estructura Microbiana celular
Diferencia de las células procariotas y células eucariotas
Célula procariota
No tiene núcleo
Miden menos de 10 micrómetros
No poseen organillos
No tienen cito esqueleto
siempre son unicelulares
pertenecen a los reinos bacteria y Archaea
son de reproducción
asexual.
Célula eucariota
si tiene núcleo
Miden más de 10 micrómetros
si poseen organillos
si tienen cito esqueleto
*las hay unicelulares y pluricelulares
pertenecen a los reinos protista ,Fungi ,plantea y Animalia
hay de reproducción sexual y
asexual.
Definition De Bacteria
Las bacterias son microorganismos unicelulares del tamaño de algunos micrómetros, de diversas formas y relativamente sencillos cuyo material genético no está rodeado por una membrana nuclear especial, por ello se llaman procariotas.
Estructura Bacteriana
Elementos obligatorios
Pared celular. Es el límite externo de la célula. Tiene una estructura rígida parecida a la pared celular de las células vegetales. Contiene una sustancia denominada mureína o peptidoglicano compuesta por N-Acetilglucosamina (NAG) y N- Acetilmurámico (NAM).
Funciones
• Proteger a la bacteria de cambios externos
adversos.
• Ayudar a obtener la morfología de la célula.
• Proporcionar a la célula resistencia a los antibióticos.
• Permite el paso selectivo de una sustancia.
• Está implicada en la patogenicidad de las
bacterias.
• Estructura diferenciadora de Gram + y Gram -
Membrana plasmatica es una delgada estructura que se extiende por dentro de la pared celular encerrando al citoplasma de la célula.
Esta compuesta por una doble capa de fosfolípidos y proteínas, aunque también presenta glicolípidos.
→ Funciones:
• Actúa como barrera selectiva
• Mantener la presión osmótica de la célula
• Interviene en la degradación de nutrientes y en la producción
de energía.
• Pueden existir pliegues en la membrana denominados
mesosomas que se encargan de dirigir la duplicación del ADN)
CITOPLASMA: es la masa de materia viva delimitada por la membrana citoplásmica. Comprende todas las sustancias y elementos situados en el interior celular. Engloba a los orgánulos celulares.
RIBOSOMAS: “orgánulos” celulares muy abundantes en las bacterias que le confieren un aspecto granuloso al citoplasma. Encargados de la síntesis de proteínas.)
MATERIAL GENÉTICO: en el cromosoma bacteriano reside la información genética. En las bacterias, está contenido en una región llamada nucleoide.
En bacterias es frecuente encontrar material genómico extra (no indispensable) de replicación autónoma denominados: plásmidos.
Elementos Facultativos
FLAGELOS: son largos apéndices filamentosos. Muchos más frecuentes en los bacilos que en los cocos. Son los responsables de la movilidad.
PELOS O FIMBRIAS: Son cortos, muy numerosos y están distribuidas sobre toda la superficie. Son más frecuentes en las Gram + que en las Gram -.
→ Funciones:
• Capacidad de fijación a la superficie.
• Intercambio de información por conjugación, la proporcionan los pelos sexuales.
ESPORAS: Aparecen sólo en bacilos, son una forma de resistencia que adoptan algunas bacterias ante situaciones adversas (frío, temperatura, deficiencia nutricional...).
Además de resistir condiciones ambientales, las esporas soportan bien el calor, son termorresistentes, y la acción de muchos antibióticos y antisépticos
Se forman por un proceso de esporación o esporogénesis. Pueden permanecer latentes durante cientos de años y volver a una forma vegetativa por un proceso denominado germinación. Pueden localizarse en la zona central, subterminal o terminal de la bacteria, dependiendo de su tamaño pueden o no deformar el bacilo
INCLUSIONES CITOPLASMÁTICAS: son elementos que aparecen en el citoplasma de las bacterias y que no tienen una estructura uniforme. Se utiliza como depósito de reserva e intervienen en funciones de regulación.
CÁPSULA: estructura que rodea la pared bacteriana. → Funciones:
• Regula el intercambio de agua, iones y nutrientes.
• Sirve como almacén externo de nutrientes.
• Actúa como defensa ante anticuerpos y células fagocíticas.
• Protege de la desecación.
• Permite la formación de colonias, una cápsula puede englobar a más de una bacteria
• Adherencia
PLÁSMIDOS: Es el DNA extracromosómico. Entre sus características:
• Son autorreplicables
• La información genética es diferente al cromosoma bacteriano.
• Transmisón interbacteriana a través de pilis sexuales.
• Está libre en el citoplasma o integrado en el cromosoma bacteriano.
• Suelen ser: plásmidos de virulencia, de resistencia a antibióticos o factor sexual.
Estructura Microbiana celular
Diferencia de las células procariotas y células eucariotas
Célula procariota
No tiene núcleo
Miden menos de 10 micrómetros
No poseen organillos
No tienen cito esqueleto
siempre son unicelulares
pertenecen a los reinos bacteria y Archaea
son de reproducción
asexual.
Célula eucariota
si tiene núcleo
Miden más de 10 micrómetros
si poseen organillos
si tienen cito esqueleto
*las hay unicelulares y pluricelulares
pertenecen a los reinos protista ,Fungi ,plantea y Animalia
hay de reproducción sexual y
asexual.
Definition De Bacteria
Las bacterias son microorganismos unicelulares del tamaño de algunos micrómetros, de diversas formas y relativamente sencillos cuyo material genético no está rodeado por una membrana nuclear especial, por ello se llaman procariotas.
Estructura Bacteriana
Elementos obligatorios
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Elementos Facultativos
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TAMAÑO Y MORFOLOGÌA
La forma de las bacterias viene dada por la rigidez de su pared
celular. Se pueden presentar aisladas o agregadas.
Se clasifican de forma general en:
Cocos: forma esférica
Bacilos: forma alargada
Las bacterias son de pequeño tamaño para su observación es preciso
utilizar el microscopio óptico. Su tamaño oscila entre 0,2 – 2 µm.
Vibrios: ligeramente curvados y en forma de coma, judía o cacahuete.
Espirilos: en forma helicoidal rígida o en forma de tirabuzón
Espiroquetas: en forma de tirabuzón (helicoidal flexible)
CONDICIONES FISICO-QUÍMICAS NECESARIAS PARA EL CRECIMIENTO
PH DEL MEDIO
LAS Bacterias en general pueden desarrollar en un PH que oscila entre 1 y 11 . sin embargo , las patógenas para el hombre lo hacen entre PH 4 y 8 , siendo su PH óptimo de 7.5 y 7.8
• Temperatura: Atendiendo a la temperatura a
la que pueden desarrollarse las bacterias, se
clasifican en:
– Psicrófilas: crecen entre 0-20 ºC, siendo su
óptimo de 10-15 ºC.
– Mesófilas: crecen entre 20-40 ºC, siendo su
óptimo de 35-37 ºC. Son las patógenas para el
hombre.
– Termófilas: crecen a temperaturas mayores de
40-45 ºC y su óptimo es a 50 ºC.
• Concentración iónica: la concentración iónica debe ser
aproximadamente isotónica con respecto al citoplasma
bacteriano