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TAGLI ORTAGGI - Coggle Diagram
TAGLI ORTAGGI
PRINCIPALI
ad ANELLI
HACHER
FILANGE'
JULIENNE
PARALLELEPIPEDO
(come sono fatti?)
PONTE NUOVO
PATATE FRITTE
MIGNONNETTES
A FIAMMIFERO
GIARDINIERA
PAGLIA
DADI
(come sono fatti?)
BRUNOISE
MIREPOIX
IN DADI
MACEDONIA
PRINTANIER
PARMANTIER
MATIGNON
FORMA OVALE
(come sono fatti?)
FLAMANDE
OLIVETTE
COCOTTE
NATURE
CASTELLO
FONDENTE
ALTRI TIPI
MASCOTTE
PAESANA
ALLA COLTIVATORE
operazioni preliminari?
a cosa bisogna fare attenzione?
TONDEGGIANTE
(come sono fatti? strumento?)
PARIGINA
NOCCIOLA
PRIMAVERILE
ROYALE
CHIPS
taglio preciso e uniforme= ?