Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
БУДОВА ТА БІОЛОГІЧНА РОЛЬ ВУГЛЕВОДІВ І ЛІПІДІВ, Основні функції вуглеводів…
БУДОВА ТА БІОЛОГІЧНА РОЛЬ ВУГЛЕВОДІВ І ЛІПІДІВ
Будова та властивості вуглеводів
Моносахариди, або прості цукри
поділяють на
тріози (3 атоми), тетрози (4), пентози (5), гексози (6) і так далі до декоз (10)
Олігосахариди
полімерні вуглеводи, у яких кілька моносахаридних
ланок з’єднані між собою ковалентними зв’язками
Полісахариди
вуглеводи з високим ступенем полімеризації, молекулярна маса деяких з них може сягати кількох мільйонів.
Функції
Енергетична
При
повному розщепленні 1 г вуглеводів вивільняється 17,6 кДж енергії.
Будівельна
вуглеводів полягає в тому, що вони входять
до складу надмембранних структур клітин
Захисна
Полісахарид пектин здатний зв’язувати деякі токсини та радіонукліди, які не потрапляють у кров, а виводяться з організму
Резервна
Полісахариди можуть відкладатись у клітинах про запас, найчастіше у вигляді зерен
Функції та властивості ліпідів
Властивості
Енергетична
За повного розщеплення 1 г жирів виділяється
38,9 кДж енергії
Захисна функція
ліпідів полягає в захисті внутрішніх органів від механічних пошкоджень
Ліпіди
переважно гідрофобні органічні сполуки, які можна екстрагувати неполярними розчинниками
Основні функції вуглеводів в організмах – енергетична, будівельна, захисна та резервна.