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Los nutrientes
Grasas
insolubles en agua
principal reserva
nutriente más energéticos
utilizadas en la construcción de biomoléculas
tipos de grasas
insaturadas
líquidas en estado ambiente
consideradas las más saludables
saturadas
solidas en estado ambiente
consideradas menos saludables
trans o hidrogenadas
de proceso industrial
deben evitarse
Vitaminas
Las vitaminas son:
A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K
necesarias en muy pequeñas cantidades
imprescindibles para el ser humano
pueden ser solubles en grasa o solubles en agua
compuestos orgánicos que el organismo no puede producir
Hidratos de carbono
principal fuente de energía
soluble en agua
tipos de hidratos de carbono
Simples
energía rápida y alta
efecto corto
Complejos
energía moderada
efecto largo
Proteínas
imprescindibles en la síntesis de biomoléculas
principalmente compuestas por oxígeno, hidrógeno, carbono y nitrógeno
fuente de energía terciaria
conjuntos de moléculas más simples llamadas
aminoácidos
Agua
ocupa dos tercios de nuestro organismo
en ella se producen los procesos químicos capaces de crear la vida
Minerales
ayudan a regular procesos químicos
ayudan a construir estructuras
Los principales son:
calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, hierro, yodo, flúor.
Imprescindibles en pequeñas cantidades
