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Nutrientes
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Nutrientes
Grasas
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Construcción de biomoléculas, componente principal de las membranas celulares
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3 tipos
Insaturadas: líquidas a temperatura ambiente, más saludables
Saturadas: sólidas a temperatura ambiente, menos saudables
Hidrogenadas: grasas insaturadas que se han transformado en saturadas en el proceso industrial, cuyo consumo debe evitarse
El colesterol es un lípido presente en alimentos de origen animal, no necesitamos incorporarlos ya que ya tenemos suficiente cantidad en el hígado humano
Vitaminas
Son imprescindibles, producen procesos metabólicos en el organismo
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2 grupos
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Solubles en agua: no se almacenan y, por lo tanto, deben incorporarse diariamente.
Proteínas
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Nuestras células no pueden producir ni 10 aminoácidos, así que, lo incorporamos con los alimentos
Se pueden usar de fuente de energía, esto si las grasas y los hidratos de carbono están ausentes
Agua
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2 litros de agua diarios necesita nuestro organismo, ya sea por comida o por bebida
Hidratos de carbono
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Azúcares (hidratos de carbono simples), aportan energía y se terminan transformando en glucosa
Hidratos de carbono complejos, formados por largas cadenas de azúcares
La fibra es un hidrato de carbono complejo de origen vegetal, es esencial para el funcionamiento del sistema digestivo
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