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GLÚCIDOS, MONOSACÁRIDOS, *Duphalac: sirve para romper el estreñimiento y…

- - - - DE RESERVA
        
        ALMIDÓN
        
        Formado por amilosa y amilopectina, cuyas glucosas están unidas por enlaces alfa 1-4. Cada 24 o 30 residuos aparecen ramificaciones que provoca que tengamos más extremos para poder sacar más glucosa a través de ellos teniendo más enzimas trabajando en cada extremo.
        
        GLUCÓGENO
        
        Cada 8 o 12 residuos aparecen ramificaciones. La glucemia va a estar regulada por las reservas de glucógeno para liberar glucosa o cogerla y dejarla de reserva en el glucógeno
        
        Los dos almacenes de glucógeno se dan en el hígado y en el músculo, y la diferencia ppal es que la reserva del músculo es para autoconsumo. De glucosa a glucógeno es glucogénesis y de glucógeno a glucosa es glucogenólisis
      - ESTRUCTURALES
        
        QUITINA
        
        Formado por glucosas modificadas ya que en el carbono 2 tiene un residuo llamado n-acetilglucosamina. Sus enlaces son beta 1-4 y se encuentra en el exoesqueleto de los artrópodos
        
        CELULOSA
        
        Es como el almidón, compuesto por amilosa y amilopectina, pero sus glucosas están unidas por enlaces beta 1-4, lo que le hace estructural.
        
        Las hojas son impermeables, esto es debido a los enlaces de tipo beta que hace que se formen puentes de hidrógeno entre las glucosas del polímero.
  - - - OLIGOSACÁRIDOS
        
        Siempre van a estar unidos a lípidos o a proteínas. Ejemplo: glicoproteínas y glicolípidos, que están en el glicocálix que sirve para reconocer moléculas e incluso reconocerse entre las propias células
      - GLUCOSAMINOGLUCANOS
        
        Los proteoglucanos son combinaciones de HC y proteínas, donde la parte proteica se encuentra en menor cantidad. Dentro de estos, los glucosaminoglicanos son polímeros lineales que presentan 2 monómeros que se repiten constantemente. Las cargas negativas de los dímeros que lo forman hacen que sea compatible con agua.
      - PEPTIDOGLUCANOS
        
        También se denomina mureína y se encuentran en la pared celular de las bacterias diferenciándose dos tipos: la gram- (que no se tiñe) y las gram+ (que sí se tiñe) Este tipo de estructuras funcionan en forma de malla o fibra entrelazada (croslinkeadas)
        
        La lisosima (enzima de la saliva o de la lágrima) es capaz de destruir esta malla, mientras que la enzima transpeptidasa es la que crea este entrecruzamiento entre polisacáridos
        
        Las penicilinas inhiben la acción de la transpeptidasa uniéndose a su centro activo. El problema de este mecanismo es que las bacterias resisten a los antibióticos gracias a las enzimas beta lactamasas que son capaces de coger la penicilina y romperla hasta inactivarla
- - - - EPÍMEROS
- - - - Es un enlace covalente. Se da el OH del C anomérico y una amina cualquiera. Se da en la unión de pentosas y las bases nitrogenadas del ADN y ARN
    - - Este enlace se da entre dos OH de dos monosacáridos distintos
        
        MONOCARBONÍLICO
        
        OH hemiacetálico + OH cualquiera
        
        DICARBONÍLICO
        
        OH hemiacetálico + OH hemiacetálico (sin carácter reductor porque ningún OH del carbono anomérico está libre)
    - - a/B - D/L - molécula-furanosil/piranosil (1- X)
  - - - Es el azúcar de la leche. Se genera por la unión de glucosa y galactosa
    - - Es el azúcar de caña. Se genera por la unión de una glucosa y fructosa mediante un enlace dicarbonílico, por lo que no tiene carácter reductor
    - - Es el azúcar de malta, se utiliza en la cerveza. Se obtiene por hidrólisis del almidón y glucógeno y posee dos moléculas de glucosa unidas por un enlace alfa 1-4.
- - - - Se forman entre el carbono que posee el grupo funcional y el OH del carbono asimétrico más alejado del grupo funcional
        
        ENLACE HEMIACETAL
        
        Se da en una molécula ciclada cuando el grupo funcional es un aldehido
        
        PIRANOSA (hexagono 6 y grupo funcional en el 1 carbono
        
        ENLACE HEMICETAL
        
        Se da en una molécula ciclada cuando el grupo funcional es una cetona
        
        FURANOSA (pentágono 5 y grupo funcional en el 2 carbono)
    - - Cuando un glúcido se cicla, se crea un carbono anomérico, es decir, un carbono quiral
        
        ALFA
        
        Cuando el OH del carbono anomérico se dirige hacia abajo del plano (funciones energéticas)
        
        BETA
        
        Cuando el OH del carbono anomérico se dirige hacia arriba del plano (funciones estructurales)
      - ISOMERÍA GEOMÉTRICA
        
        BOTE (cis, más inestable)
        
        SILLA (trans, más estable)