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I macro nutrienti - Coggle Diagram
I macro nutrienti
carboidrati o glucidi
sono zuccheri che possono essere
semplici
monosaccaridi
fatti da un'unità
per ogni atomo di carbonio
c'è né
2 di idrogeno e 1 di ossigeno (Cn H2n On)
es. glucosio e fruttosio
disaccaridi
composti da 2 monosaccaridi
es. saccarosio(zucchero da cucina) composto da glucosio e fruttosio
si possono trovare
zucchero da cucina, miele ecc.
complessi
polisaccaridi
catene di molti monosaccaridi
es. amido, cellulosa, glicogeno
si possono trovare
cereali, patate, farina, pasta ecc.
ternari (3 elementi)
idrogeno (H)
ossigeno (O)
carbonio (C)
che funzione svolge
svolge la funzione energetica (da le energie neccessarie al corpo umano da utilizzo rapido)
principalmente nutriente di origine vegetale (il miele è l'unico che non lo è)
grassi o lipidi
possono essere di origine
animale
principalmente grassi saturi(solidi)
sono meno salutari(tappano di più le arterie)
es. salame
vegetale
principalmente grassi insaturi(liquidi)
sono più salutari(tappano di meno le arterie)
es. olio d'oliva
svolgono la funzione energetica
i grassi sono una riserva energetica
proteine o protidi
possono essere sia di origine animale che di origine vegetale
origine vegetale
provengono dai legumi
sono fonti incomplete di aminoacidi escluse rare eccezioni come la quinoa o il grano saraceno
origine animale
animali
insetti
si dicono proteine nobili
perché
in genere hanno tutti gli aminoacidi essenziali
svolgono la funzione plastica
permettono ai tessuti muscolari di rigenerarsi ed anche diventare più grandi e forti
