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爭鮮-生產作業系統圖 - Coggle Diagram
爭鮮-生產作業系統圖
生產過程
生產加工
間歇性生產
批量式生產
連續性生產
包裝
材料準備
每日購買量
庫存量
食材採購
投入
人力資源
輪班、輪休、加班與調修制度
員工招聘
招聘取道選擇
面試與篩選流程
人員定期培訓機制
員工入職培訓
質量控制與安全培訓
員工管理
員工績效考核
勞動法合規性
員工福利
獎金與獎勵制度
職場文化與活動
材料保存
室溫保存
罐頭、乾貨、調味料
冷藏/冷凍保存
加工製品、生鮮食品
機器設備
冰箱、壽司機、旋轉台、冰櫃、爐具
資金
有形
設備、原材料、薪資
無形
食材耗損
員工技能
運送
冷鏈管理
配送路徑
規劃時間較短的配送路線
運輸設備
船運、卡車
到店陳列
接收貨物
貨架陳列準備
成本控制
物料存量控制方法
觀察、周期檢查、物料計畫
採購數量計算
定期、經濟、生鮮食品原料採購
採購市場調查
物料、廠商、市場