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PROTEINE E AMMINACIDI - Coggle Diagram
PROTEINE E AMMINACIDI
Proteine: polimeri informazionali costituiti da una sequenza di aa, che conferisce loro struttura e funzione
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legame disolfuro
il gruppo SH può andare in contro ad uno scambio di disolfuri: può trasformare un legame convalente intra-molecolare in uno inter-molecolare (coinvolge due molecole diverse)
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