Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Proteïnes - Coggle Diagram

- - - - nivell cel·lular
        
        membrana plasmàtica
        
        receptors
        
        faciliten transport substàncies per la membrana
        
        cilis i flagels
        
        suport ADN
      - nivell histològic
        
        estructures dèrmiques
        
        queratines
        
        teixits reticulars
        
        elastina
        
        teixits cartilaginosos, conjuntius i ossi
        
        col·lagen
  - - - ovoalbúmina
        
        clara ou
      - gluten
        
        llavor blat
      - caseïna
        
        llet
  - - - permeases
    - - hemoglobulina
        
        transporta O2
    - - lipoproteïnes
  - - - maltasa
        
        converteix 1 maltosa en 2 glucoses
      - Lipasa
        
        separa els lípids dels aliments
        
        facilita absorció intestinal
  - - - flagel·lina
        
        part del flagel bacterià
      - actina i miosina
        
        permeten la contracció i relaxació muscular
  - - - ex
        
        insulina
        
        tiroxina
        
        hormona creixement
  - - - sang
        
        medi intern
      - saba
      - quines variables?
        
        salinitat
        
        acidesa
        
        proteïnes amortidores
        
        concentració glucosa
        
        insulina
- - - - 4 nivells estructurals
        
        estructura terciària
        
        disposició de l'estructura secundària a l'espai
        
        3D
        
        plegaments estructura secundària gràcies a
        
        enllaços entre radicals (R) dels aa
        
        enllaços no covalents (febles)
        
        1 more item...
        
        enllaços covalents (forts)
        
        2 more items...
        
        determina la funció de la proteïna
        
        estructura quaternària
        
        unió de
        
        monòmers/protòmers
        
        =cadena polipeptídica
        
        quants protòmers s'uneixen
        
        2 protòmers
        
        1 more item...
        
        3 protòmers
        
        1 more item...
        
        4 protòmers
        
        1 more item...
        
        gràcies a
        
        enllços febles
        
        enllaços covalents
        
        disulfur
        
        propia de proteïnes complexes
        
        ex
        
        hemoglobina (tetràmer)
        
        citocrom (2 monòmers)
        
        estructura secundària
        
        disposició estructura primària a l'espai
        
        2D
        
        aa no contigus de la cadena polipeptídica s'enllacen
        
        ponts d'hidrogen
        
        depén de
        
        temperatura
        
        condicions de tensió
        
        nºenllaços hidrogen que es poden formar
        
        depnén de
        
        estructura primària
        
        tipus
        
        Estructura en hèlix alfa
        
        enrotllament helicoïdal cap a la dreta estructura primària
        
        dextrogira
        
        gràcies a ponts d'hidrogen
        
        Radicals R i H dels aa queden cap a l'exterior
        
        Estructura de l'hèlix de col·làgen
        
        enrotllament helicoïdal cap a l'esquerra estructura primària
        
        levogira
        
        abundància de
        
        prolina (aa)
        
        1 more item...
        
        hidroxiprolina (aa)
        
        1 more item...
        
        Conformació beta
        
        forma de zig-zag
        
        tipus segons com es plega
        
        2 more items...
        
        dos fulls beta plegats poden unir-se
        
        ponts d'hidrogen
        
        ex
        
        beta-quratina
        
        estructura primària
        
        seqüència aminoàcids
        
        importen
        
        ordre aa presents
        
        aa presents
        
        determina funció proteïna
        
        gràcies a
        
        enllaços peptídics
        
        uneix aa
        
        grup carboxil aa1 + grup amino aa2
        
        enllaç covalent
        
        molt energètic
        
        1 more item...
        
        depenent de quants aa es junten
        
        2 aa
        
        1 more item...
        
        3 aa
        
        1 more item...
        
        <10 aa
        
        1 more item...
        
        10 aa
        
        1 more item...
        
        1 proteïna = +50 aa
        
        2 extrems cadena polipeptídica
        
        extrem N-inicial
        
        aminoàcid amb grup -NH2 lliure
        
        extrem C-terminal
        
        aminoàcid amb el grup -COOH lliure
        
        estructura mínima
  - - - característic proteïnes
      - formen
        
        aminoàcids
        
        formats per
        
        grup amino (-NH2)
        
        grup carboxil (àcid)(-COOH)
        
        hidrogen (H)
        
        enllaçat al C alpha
        
        primer carboni enllaçat al carboni funcional
        
        radical
        
        cadena variable
        
        determina quin aa és
        
        en total, 20 aa
        
        característiques
        
        polars
        
        elevat punt fusió
        
        activitat òptica
        
        desvien llum polaritzada
        
        desviació a la dreta
        
        1 more item...
        
        desviació a l'esquerra
        
        1 more item...
        
        glicina no en té
        
        no té C asimètric
        
        no tots són sintetizables
        
        aa essencials
        
        aa no sintetitzables per animals
        
        1 more item...
        
        s'han d'ingerir
        
        imatge especular
        
        depén del grup -NH2
        
        -NH2 a la dreta
        
        1 more item...
        
        -NH2 a l'esquerra
        
        1 more item...
        
        classificació
        
        no polars (hidrofòbics)
        
        R (radical) conté grup(s) hidròfob(s)
        
        tipus segons R
        
        R conté aromàtic(s)
        
        R conté alifàtic(s)
        
        forçes de van der Waals amb altres grups hidròfobs
        
        polars
        
        amb càrrega
        
        càrrega positiva
        
        1 more item...
        
        càrrega negativa
        
        1 more item...
        
        sense càrrega
        
        R conté grups polars que poden fer ponts d'hidrogen amb altres molècules
        
        propietats químiques
        
        amfòters
        
        poden fer dos papers
        
        àcid
        
        1 more item...
        
        base
        
        1 more item...
- - - - holoproteïnes
        
        filamentoses
        
        sense estructura terciària
        
        apolars
        
        ex
        
        col·lagen
        
        teixit ossi, conjuntiu, cartilaginós i tegumentari
        
        resistent a l'estirament
        
        queratina
        
        recobreix cèl·lules epidèrmis
        
        a pel, plomes, ungles, banyes...
        
        queratina fibroïna
        
        fil de seda i teranyines
        
        elasitna
        
        permet recuperar la forma després d'aplicar una força
        
        a teixit conjuntiu
        
        forma xarxes deformables per la tensió
        
        miosines
        
        participen en contracció muscular
        
        globulars
        
        esferoïdals
        
        unitats compactes
        
        dominis estructurals
        
        40-300aa
        
        la majoria solubles
        
        permet funcions de transport, enzimàtiques i hormonals
        
        proteïnes membrana cel·lular associades a lípids (apolars)
        
        proteïnes membrana cel·lular = apolars
        
        diferents estructures secundàries en posicions diferents
        
        estructura hèlix alfa
        
        estructura conformació beta
        
        cadenes laterals apolars orientades cap al centre
        
        nucli compacte hidrofòbic
        
        facilita transport de lípids
        
        moltes funcions cel·lulars
        
        ex
        
        protamines
        
        associades a ADN en espermatozoides
        
        histones
        
        ajuden a compactar l'ADN
        
        regulen expressió regions genoma
        
        prolamines
        
        apolars
        
        a llavors vegetals
        
        glutenines
        
        solubles en àcids i bases diluïdes
        
        albúmnies
        
        reserva energètica
        
        globulines
        
        constitueixen anticossos
        
        funció defensiva
    - - heteroproteïna
        
        cromoproteïnes
        
        aminoàcid + pigment
        
        segons grup afegit (grup prostètic)
        
        grup prostètic = no porfirina
        
        pigments no porfirínics
        
        ex
        
        2 more items...
        
        grup prostètic = porfirina
        
        pigments porfirínics
        
        catió metàl·lic al centre
        
        1 more item...
        
        ex
        
        2 more items...
        
        glicoproteïnes
        
        grup prostètic = glúcid
        
        ex
        
        hormona fol·liculoestimulant
        
        regula creixement i maduració puberal
        
        proteoglicans
        
        glicoproteïnes sanguínies
        
        protrombina
        
        glicoproteïnes de membrana
        
        glicocàlix
        
        alguns enzims
        
        ribonucleasa
        
        maduració ARN
        
        lipoproteïnes
        
        grup prostètic = lípid
        
        en membranes citoplasmàtiques
        
        al plasma sanguíni
        
        proteïnes que transporten lípids
        
        fosfoptoteïnes
        
        grup prostètic = proteïna
        
        ex
        
        caseïna
        
        a la llet
        
        vitel·lina
        
        al rovell de l'ou
        
        nucleoproteïnes
        
        grup prostètic = àcid nuclèic
        
        ex
        
        associacions histones
        
        ADN
        
        associacions protamines
        
        ADN espermatozous
        
        ajuden a compactar info genètica
- - - - radicals R lliures estableixen ponts d'hidrogen amb H2O medi
    - - trencament enllaços estructura terciària
        
        =pèrdua estructura terciària
        
        =pèrdua funció
      - causes
        
        canvis bruscs en
        
        pH
        
        concentració salina
        
        temperatura
      - difícilment reversible
        
        renaturalització
    - - forma determina funció
        
        canvi en estructura primària o terciària = canvi especificitat
      - un tipus de proteïna per a cada funció
      - proteïnes homòlegues
        
        mateixa funció, estructura diferent
        
        canvis en aa que no alteren la funció
        
        mateixa funció diferents espècies
    - - regulen pH
        
        caràcter amfòters