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Le molecole della vita, Tanti atomi formano, Tante molecole formano -…

- - - - Ma sono essenziali per distinguere tra loro gli isomeri (ovvero molecole formate dagli stessi atomi ma disposti in modo diverso come il glucosio e il fruttosio)
    - - lineari
      - ramificate
      - ciclica
      - doppi legami carb carb
      - tripli leg carb carb
  - - - Nei composti organici gli atomi di carbonio formano sempre quattro legami covalenti.(fig 1 pag 34)
  - - - Proteine
      - Lipidi
      - Carboidrati
      - Acidi nucleici
    - - Ossidrile OH
      - Carbonile C=O
      - Carbossile C=O-OH
      - Amminico NH2
- - - - Infatti i monomeri sono uguali in tutti gli organismi
- - - - Grossi polimeri formati da centinaia o migliaia di monosaccaridi
    - - Sono formati da due monosaccaridi
    - - Zuccheri semplici e contengono da 3 a 7 atomi di carbonio
- - - - Formati da 2 monosaccaridi uniti da legami covalenti (lattosio)
      - Si digeriscono in meno tempo perché per dividere 2 monosaccaridi basta una sola reazione
    - - Sono polimeri formati da lunche catene lineari o ramificate
      - Si digeriscono in piú tempo
  - - - Polisaccaridi del glucosio con struttura ramificate
      - Non ha un sapore dolce
      - é prevalentemente nei vegetali
    - - Ha una struttura e composizione simili all'amido ma é nei muscoli degli animali
      - Ha un maggioor numero di molecole di glucosio rispetto all'amido
    - - Per questo sono considerati a rilascio lento di energia
- - - - Regolano la crescita e lo sviluppo
      - Sono costituenti delle membrane
    - - Formano le membrane cellulari
    - - Sono riserve energetiche e garantiscono isolamento termico
- - - - ciascun atomo di carbonio della catena forma solo legami semplici con gli altri atomi di carbonio e la catena contiene il massimo numero possibile di atomi di idrogeno
      - Le code sono lineari e possono disporsi in modo compatto una accanto all'altra per questo trigliceridi saturi sono solidi a temperatura ambiente
    - - La catena idrocarburica ha 1 o + legami doppi C=C e la molecola contiene di conseguenza meno atomi di idrogeno rispetto agli acidi grassi saturi
      - Le code dei grassi insaturi formano curve a gomito in corrispondenza dei doppi legami e non riescono a comportarsi come quelle dei grassi saturi per questo i trigliceridi insaturi sono liquidi a temperatura ambiente
  - - - Contengono molta piú energia dei carboidrati e per essere digeriti devono essere prima idrozzati poi frammentati gli acidi grassi saturi e le piccole molecole vengono bruciate
- - - - le teste che sono idrofile vanno sempre piu vicine all'acqua mentre le code che sono idrofobiche stanno lontano dall'acqua
    - - A partire dal colesterolo si producono gli steroidi che sono ormoni
- - - - Si collegano tramite il gruppo amminico di un amminoacido e il gruppo carbossilico dell amminacido seguente.
    - - La sequenza lineare costituisce la strutture primaria di una proteina
      - Tipo mela male
    - - Si possono piegare in modi diversi
        
        A elica
        
        A zig-zag
      - nella stessa molecola sono spesso presenti entrambi i piegamenti collegate da congiunzioni chiamate loop
    - - La molecola si ripiega ancora grazie alla formazione di ponti di solfuro (legami tra zolfo e zolfo)
        
        Puó portare ad una forma:
        
        Globulare
        
        Fibrosa
      - é diversa da proteina a proteina
    - - sono costituite da piu catene di amminoacidi (ognuna detta subunita) si legano a formare struttura quaternaria
        
        Emoglobina é formata da 4 subunitá legate assieme, ogni subunita contiene il gruppo eme (contiene ferro) grazie al quale l'emoglobina é capace di legare e trasportare l'ossigeno
    - - quando intervegono degli agenti esterni tipo temperatura alta, possono modificare la conformazione nativa della proteina che quindi nn potra piú svolgere la propia funzione (denaturazione)
        
        la denaturazione puo essere revelsibile o irrevelsibile
  - - - Esistono 20 tipi di amminoacidi che presentano tutti la stessa struttura di base
        
        Atomo di carbonio centrale sono legati a idrogeno gruppo amminico(NH2), un gruppo carbosilico(COOH) e un gruppo R
        
        Il gruppo R rappresenta la variabile della molecola
        
        amminoacidi con Gruppo R idrofobico ovvero va lontano da acqua, mentre quelli polari sono idrofili.
      - Gli amminoacidi sono come le lettere dell alfabeto che in base alle combinazioni specifiche hanno funzioni diverse
- - - - é composta da 2 filamenti. Ciascun filamento contiene milioni di nucleotidi uniti, i due filamenti (che sono complementari) creano una forma a doppia elica
      - é una molecola di informazione
      - Per sintetizzarla serve RNA
    - - Cambia la struttura chimica ed é composta solo da un filamento