Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Conception soutenable autour des Arts de la table - Coggle Diagram
Conception soutenable autour des Arts de la table
Comestible
indirect
en différé
jardin
direct
être humain
animaux
Une partie comestible ?
l'ensemble comestible ?
Arts de la table
Assiettes
Plate
Bol
Couverts
Fourchettes
Cuillères
Couteaux
Baguettes
Pailles
Verres
Tasses
Contenants
Emballages
Protection transport
Emballage individuel
Emballage secondaire
Consommmateurs
Enfants
Texture, facilité à mâcher, saveurs abordables
Adultes
Possibilité d'intégrer le côté "expérientiel" du repas
Régulier/occasionnel
Induire un nouveau rituel, ancrer des valeurs (écologiques) dans le contexte du repas
Lever les freins à la consommation des items de la table ?
Freins possibles : hygiène, non-intérêt gustatif, texture non agréable, prix (si + élevé)
Pourquoi vouloir consommer les items de la table ?
Intérêts à la consommation : être pro-actif dans sa démarche écologique, + value au niveau du goût/ expérience du repas
Matériaux / Ingrédients
Eau
Fibre de pomme
Sel
Sucre
Colza
Pâtes
Blé
Riz
Malte
Algue
Pain
Arômes
Amidon de maïs
Glace
Environnement (lieux)
Grande Restauration
Repenser le repas en collectivité
Restauration rapide : Street Food
Emballages comestibles ?
// Ajout d'une "poubelle" pour les emballages (biodégradables) qui viendront alimenter les jardins etc..
Festival
Manger rapidement
Manger debout
Gastronomie
aspect esthétique (présentation, experience culinaire)
Au quotidien
Action de faire les courses (emballages, sacs de course)
Food Truck
Culturel
Différentes façons de manger
Avec les mains
Avec des couverts
Avec des baguettes
Différents types de contenant
Dans des assiettes
Dans des feuilles de bananier
Dans des bols
Dans/sur du pain
Façon de consommer le repas
Individuellement dans un contenant
Dans un contenant cummun
Concept
Biodégradable
Durable
Comestible
Respect sanitaire
Limiter le contact (vrac bicoop, distributeur de bonbons..)
Rituel
Se nourrir
Loi : interdiction emballage plastique
Acte sociale
Action de cuisiner avant de manger