Le CREF définit les pratiques enseignantes comme l'ensemble des actions, décisions et interactions des enseignants dans leur environnement éducatif, englobant les méthodes d'enseignement, la gestion de la classe et l'évaluation. Cette définition inclut également la posture de l'enseignant, c'est-à-dire la manière dont il investit la tâche et se relie aux différents objets d'enseignement, tant sur le plan psychique que cognitif, influençant ainsi l'engagement et l'apprentissage des élèves.