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ENZIMAS, Factores que Afectan la Actividad Enzimática, Inhibidores y…
ENZIMAS
Factores que Afectan la Actividad Enzimática
Temperatura
La temperatura influye en la actividad enzimática. A temperaturas óptimas, las enzimas funcionan de manera más eficiente.
Efecto de temperaturas extremas
Temperaturas bajas
pH
Ejemplo de pH óptimo
La pepsina, una enzima digestiva, funciona mejor en un ambiente ácido (pH 1.5-2).
Desviaciones del pH óptimo
Inhibidores y Activadores
Inhibidores enzimáticos
Inhibidores competitivos
Estos compiten con el sustrato por el sitio activo de la enzima.
Inhibidores no competitivos
Estos se unen a la enzima en un sitio diferente, alterando su función sin competir con el sustrato.
Activadores enzimáticos
Ejemplo de activadores
Los cofactores, como las vitaminas y minerales, son esenciales para la actividad de muchas enzimas.
Mecanismo de acción
Los activadores pueden cambiar la forma de la enzima, facilitando la unión del sustrato.
Aplicaciones de las Enzimas
Uso en la industria
Ejemplo en la industria alimentaria
Las enzimas como la amilasa se utilizan para convertir almidones en azúcares en la producción de jarabes.
Aplicaciones en la biotecnología
Las enzimas se utilizan en la ingeniería genética para manipular ADN, facilitando la investigación y desarrollo de nuevos tratamientos.
Uso en medicina
Ejemplo de diagnóstico
Las pruebas de enzimas en sangre pueden indicar enfermedades como infartos o problemas hepáticos.
Terapias enzimáticas
Se utilizan enzimas para tratar enfermedades metabólicas, proporcionando la enzima faltante en el cuerpo.
Definición
Función principal de las enzimas
Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores biológicos, acelerando las reacciones químicas en las células. Sin ellas, muchas reacciones vitales ocurrirían a un ritmo demasiado lento para sustentar la vida.
Importancia en los procesos biológicos
Las enzimas son esenciales para procesos como la digestión, la síntesis de ADN y la producción de energía. Sin enzimas, la vida tal como la conocemos no sería posible.
Mecanismo de Acción
Cómo funcionan las enzimas
Modelo de llave y cerradura
Este modelo describe cómo la forma de la enzima y del sustrato deben coincidir para que la reacción ocurra.
Modelo de ajuste inducido
En este modelo, la enzima cambia de forma al unirse al sustrato, lo que facilita la reacción.