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BIOCHIMIE 1, INTRO, PROTEINE, GLUCIDE, image, image - Coggle Diagram
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INTRO
Electronégativité : capacité d'1atome à attirer les e d'1liaison covalente (=liaison entre atomes) EX : Xo = 3,5 et Xh = 2,2
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Liaison polarisée si la diff d'électronégativité entre 2atome > 0,4 EX : 3,5 - 2,2 = 1,3
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polarisation = force d'attraction avec les molécules qui l'entoure > dissolution corps ionique (sels) > solvatation
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liais° hydrogènes
bonne stabilité, rupture facile avec pH ou chaleur, lié par covalence à atome élctronegatif N ou O à 0,2nm distance d'un autre N ou O
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Beer lambert :
A absorbance de la sol pour une longueur d'onde lambda = espilon coeff d'extinction molaire longueur en cm c concentration en M
qd le grpmt de l'avant dernier C est situé à droite D ou à gauche L non naturel ET D + L = mélange racémique
PROTEINE
protéine > peptides (2 à 10 AA = Oligopeptides, 11 à 100 AA = polypeptides) > AA
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structure primaire
liaison peptidique = CONH, 6 atomes
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structure secondaire
liaisons faibles, hydrogènes, ioniques
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GLUCIDE
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suffixe OSES
non hydrolysables, sucres simples
Pour chaque C, 2 stéréoisomères
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