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IL MENU - Coggle Diagram
IL MENU
CLASSIFICAZIONE DEL MENU
Menù a prezzo concordato
menù per banchetti e eventi: è concordato direttamente con gli organizzatori dell'evento (sposi, festeggiato). Prevede sempre l'alternativa per chi è vegetariano, celiaco ecc.
Menù turistico, si caratterizzano per una ristretta scelta di pietanze e dal prezzo fissato in precedenza
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3) è uno Strumento pubblicitario: molto spesso di pubblicizza l'attività attraverso il menù. Es. Mac Donald's.
4) è uno strumento di lavoro: è un mezzo per svolgere le diverse attività all'interno del ristorante.
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DEFINIZIONE: è LA LISTA DELLE VIVANDE RAGGRUPPATE ED ELENCATE IN SUCCESSIONE LOGICA. MA PUO' INTENDERSI ANCHE IL CARTONCINO O LA CARTA SU CUI LA LISTA è STILATA
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