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proteine, altro modo di trovarli - Coggle Diagram
proteine
dove si trovano
carne
pesce
uova
legumi
sono fatte di amminoacidi
macromolecole + amminoacidi
gli amminoacidi hanno la stessa struttura
gruppo carbossilico e gruppo amminico
legati allo stesso atomo di carbonio
R
|
C
--
HN2
--
COOH
|
H
amminoacidi sotto forma ionica
R
|
C
--
NH3 +
--
COO -
|
H
sono legati uno dietro l'altro
20 amminoacidi nelle proteine
riesco a fare tantissime proteine
legame tra amminoacidi
si legano, facendo una reazione tra i due gruppi
condensazione
viene eliminata una molecola d'acqua
carbonio x azoto
legame peptidico
hanno funzioni diverse
Proteon = principale
funzione strutturale
i muscoli sono fatti da due proteine
actina
miosina
i capelli
funzione di regolazione
alcune sono ormoni
es. insulina
regola la quantità di zucchero nel sangue
funzione enzimatica
gli enzimi intervengono nelle reazioni chimiche velocizzandole e semplificandole
es. emoglobina
trasporta ossigeno e anidride c. ai tessuti
funzione di difesa
anticorpi
altro modo di trovarli