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GOMME, FIBRA ALIMENTARE, FUNZIONI PRINCIPALI DEI GLUCIDI, FABBISOGNO…
GOMME
Gomma di XANTANO
addensare salse, creme, gelati
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FIBRA ALIMENTARE
componente principale cellulosa ma anche lignina nelle parti legnose: fusto, radici ecc..
facilita il flusso intestinale (peristalsi), agisce contro la stitichezza.
Rallenta la digestione perché ralllenta l'assorbimento di alcuni nutrienti evitando il PICCO GLICEMICO
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