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Industrie latte dei suoi derivati - Coggle Diagram
Industrie latte dei suoi derivati
il formaggio
Ottenuto proteina del latte
caseina
come fatto
separazione
sierio
formaggio fresco
stagionatura
formaggio molli stagionati
trasforma massa granulosa
cagliata
cotta
breve
formaggi semi duri
lunga
formaggi duri
salatura
stagianatura
coagulazione
agire fermento detto
caglio
ricavato stomaco agnello
trasportato
caseficio
classificazione dei formaggi
contenuto grassi
tipo stagioantura
consistenza della pasta
tipo latte