Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

T.4 PROTEÏNES - Coggle Diagram

- - - - leucina/isoleucina
    - - serina/tirosina
- - - - variacions de pressió, temperatira, pH, sals
- - - - "+ estable
      - tipus
        
        alfa hèlice
        
        helicoidal
        
        enllaços d'H entre -NH- i -CO- (formen part d'enllaç peptídic)
        
        làmina beta plegada
        
        làmina plegada en zig-zag
        
        unió de segments de la mateixa o diferents cadenes polipeptídiques
        
        triple hèlice de col·lagen
        
        tres cadenes trenades
        
        estructrua alfa i beta
    - - funció de la proteïna
      - unió entre det zones de la cadena polipeptídica mitjà d'enllaços entre les cadenes laterals
      - tipus d'enllaços
        
        Forces electroestàtiques
        
        iónic
        
        entre -COO- i -NH3+
        
        Enllaços d'H
        
        grups polars no iònic
        
        Ponts disulfur
        
        covanlent entre dos -SH- (cisteïna)
        
        Forces de Van der Waals i interaccions hidrofòbiques
        
        més febles entre aminoàcides apolars
      - tipus d'estructures tridimensinals proteiques
        
        globulars
        
        forma esfèrica
        
        fibril·lars
        
        forma allargada
    - - grup amino---grup carboxil
      - seqüència d'aminoàcids
      - seqüència diferent en cada proteïna
    - - constituït per diverses cadenes polipeptídiques (subunitats proteiques)
- - - - -NH2
      - cadena lateral
      - -COOH
    - - Leucina
      - Isoleucina
      - Lisina
      - Valina
      - Metionina
      - Tirosina
      - Triptófan
      - Fenilalanina
    - - GABA
      - precursors vitamínics
      - altres
- - - - pot comportar-se com àcid o base
      - poden despendre o afegir H+ (ions dobles)
    - - pH: càrrega neta 0
      - electroforesi
        
        métode separació aminoàcids
        
        dos camps elèctrics
    - - D/L
        
        grup amino (NH3)
        
        L: aminoàcids proteics
        
        racemització: en morir: L--> D