Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
da muscolo a carne - Coggle Diagram
da muscolo a carne
-
5)Accumulo del lattato
-
Rigor mortis
Il rigor NON si instaura contemporaneamente in tutta la carcassa
(di solito procede in senso cranio-caudale)
-
-
-
CLASSIFICAZIONE CARCASSE
classificate secondo una griglia valutativa ufficiale comune a tutti i paesi operanti nel mercato europeo. Tale griglia è disciplinata da normativa: Regolamento (UE) n. 1308/2013)
-
-
-
-
1) La morte cellulare avviene per dissanguamento
(anossia) a causa dell’incapacità di trasporto di O2 nell’organismo.