Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Biomolècules, Glúcids (carbohidrats), . - Coggle Diagram
Biomolècules
Glúcids (carbohidrats)
es classifiquen en
oses/monosacàrids
una sola cadena hidrocarbonada
trioses
3 carbonis
C3H6O3
cetotrioses
0 carbonis asimètrics
aldotrioses
1 carboni asimètric
2 estereoisòmers
1 more item...
cap enllaç igual, enllaços saturats
tetroses
4 carbonis
C4H8O4
aldotetroses
2 carbonis asimètrics
4 estereoisòmers
cetotetroses
1 carboni asimètric
2 estereoisòmers
pentoses
5 carbonis
C5H10O5
aldopentoses
3 carbonis asimètrics
8 estereoisòmers
ribosa
àcid rinonuclèic (ARN)
desoxiribosa
àcid desoxiribonuclèic (ADN)
cetopentoses
2 carbonis asimètrics
4 estereoisòmers
ribulosa
en estat natural => estructura cíclica
2 possibles formes
hexàgon
prefix
pyran/piran
pentàgon
prefix
Furan
depenguent posició -OH C1
alfa
-OH abaix
posició trans
funció molècular energètica
beta
-OH adalt
funció molecular estructural
posició cis
hexoses
6 carbonis
C6H12O6
aldohexoses
4 carbonis asimètrics
16 estereoisòmers
3 more items...
cetohexoses
3 carbonis asimètrics
8 estereoisòmers
1 more item...
òsids
Holòsids
més d'una cadena hidrocarbonada
oligosacàrids
unió 2-10 oses
mitjançant enllaç
O-glucosídic
enllaç covalent
1 more item...
hidroxil hemiacetàlic o hemicetàlic osa nº1 + grup hidròxil osa nº 2
1 more item...
oxigen actua com a pont
tipus
2 more items...
Disacàrids
monosacàrid + monosacàrid
propietats
sòlids
cristal·lins
blancs
dolços
solubles en aigua
quins hi ha?
Cel·lobiosa
2 D-glucoses
1 more item...
funció estructural
producte de la hidròlisi de la cel·lulosa (polisacàrid)
Lactosa
D-galactosa + D-glucosa
1 more item...
funció estructural
lliure a llet mamífers
lactasa = enzim trenca lactosa
Sacarosa
D-glucosa + D-fructosa
1 more item...
a la canya de sucre i remolatxa sucrera
1 more item...
funció energètica
Maltosa
2 D-glucoses
1 more item...
funció energètica
al gra germinat de l'ordi
polisacàrids
unió +10 oses
enllaços o-glucosídics
propietats
no dolços
insolubles en aigua
no reducció reactiu de fehling
2 tipus
homopolisacàrids
1 sol tipus de monosacàrid
Midó
3 more items...
Glucògen
2 more items...
Cel·lulosa
3 more items...
Quitina
2 more items...
heteropolisacàrids
més d'1 tipus de monosacàrid
pectina
2 more items...
goma aràbiga
1 more item...
agar
2 more items...
associació glúcid amb altre molècula
glúcid + no glúcid
Heteròsids
osa + no glúcid
ex
anticianòcids
coloració flors
Proteoglicans
pes molecular
20% pes proteïna/es
80% pes polisacàrid/s
més importants?
àcid hialurònic
reté aigua, dona volum
per arrugues
sulfats de condroïtina
formen matriu extracel·lular de teixits
cartilaginós
conjuntiu
ossi
heparina
a substància intracel·lular
fetge
pulmó
impedeix coagulació sang
Peptidoglicas
formen paret bacteriana
cadenes formades per
N-acetilglucosamina
NAG
s'alternen
N-acetilmurànic
NAM
Glicoproteïnes
glúcid/s + proteïna/es
enllaços covalents
ex
immunoglobulines
glicolípids
monosacàrid + lípid
oligosacàrid + lípid
a membrana cel·lular
formats per
Oxigen (O)
carboni (C)
esquelet hidrocarbonat
Hidrogen (H)
grup carbonil
pot ser
aldehid (-CHO)
a un extrem de la cadena
s'anomenen
aldoses
cetona (-CO-)
enmig de la cadena
s'anomenen
cetoses
hidroxils (-OH)
Funcions
energètica
1g glucosa = 4,3 kcal
animals
glucogen
vegetals
midó
Estructural
gràcies a
enllaç beta-glucosídic
ex
quitina
exoesquelet artròpodes
cel·lulosa
paret cel·lular vegetal
Especificitat membrana plasmàtica cel·lular
glicoproteïnes
reconeixement i selecció d'entrada molècules externes a la cèl·lula
glicolípids
principis actius plantes medicinals
glúcids + alcohols
creació medicaments
glúcids + fenols
funcions quan s'uneixen a no glúcids
antibiòtics
vitamines
vitamina C
anticoagulants
heparina
hormonal
hormona hipofisiàriaa
.