Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
藤津1on1①2024/10/15 心身の健康 ぼちぼち, 藤津③2024/11/28 心身の健康状態： 普通, 藤津②2024/10/29 …
藤津1on1①2024/10/15
心身の健康 ぼちぼち
【ONIBUSで】何がしたいか
誠実でありたい
妥協しない→いつでもどこでも感動する一杯を
コーヒーが美味しいことで憧れられる存在
自分が扱っているもの（コーヒー）に愛情を持っていたい
忙しいを理由に、雑にならないこと
オペレーションを重視しながらも、それに甘えない
「提供すればいい」ではない
それでよしとしない
人（他のスタッフ）にも伝えたい
フードロスを無くす姿勢
サービス
デセールコース
¥12000の価値
サービスパーソンという媒体として
生産者＋作り手→お客さまへ パスする役
今はバリスタへの気持ちの比重が大きい
自分本位ではない接客ができている
技術面の不安を感じるときはネガティブになることも
そういうときは他者に頼る
着地点が見えないとき
他者のサポート・仕組み必要
【ONIBUS関係ない場所・ことで】何がしたいか
願い：自分に誠実でありたい
・インプットのための行動力、フットワークの軽さ
・聞くだけでなく、実際に経験することが大切
知る前と知ったあと
説明に気持ちがのる
幸せ・豊かさを感じること
朝起きて、散歩して、洗濯して、
コーヒー入れる余裕があるとき
何気ない幸せ
態度に出やすいので
心の余裕を保つようにしている
部屋の掃除
ゆっくりお風呂入る
自分の機嫌は自分で取る！
ピリピリしてても、人にも自分にもいい影響はない。
そうなりそうなときは、切り替える
自分が辛くなることはない
引きづらない
ストーリーテリング
ONIBUSだからできることだと感じている
自分ごとにしていないとできない
藤津③2024/11/28
心身の健康状態：
普通
COEスコアリングやってみて
カリブレーションできた。
自信に繋がった！
台湾：
自分が動かないことがお店のためになるとわかりつつ
スタッフの実力の判断に困る場面があった
キャパを推しはかるのが課題。
自分が細かいところに目がついて
自分でやってしまう癖
自分のスキルだけ上がっても、チーム力につながらない
→良い言い方）視野が広い
他者の良いところよりも、悪いところに目がいってしまう
→良い言い方）課題抽出能力がある
伝えるタイミング、伝え方
モチベーションを下げない言い方
気付いていて野放しにしていることがある？
他の人が気になって言い出しづらいこと
自分がマネージャーだったら絶対言ってる
マネージャーと話す
時間が取れない
1on1でも
自分の課題とどう付き合っていくか
気づけていることはマイナスではない
気づけることは能力
伝え方を両立させたい
他者の成長と、お店への貢献
・日頃のコミュニケーション＞伝え方
一緒に働く人のいいところを見つける
かりやさん・露木くん
藤津②2024/10/29
心身の健康状態：
疲労MAX
MTG出てみて、社員リーダー層と並んで
何を思ったか
普段は”労働力として働いている人”と接することが多いが、
より組織にコミットしている人たちがいる
・他者の意見から思考が広がる
・自分の考えをアウトプット、整理できる
リーダー・それ以外の差
・先を見て、今なにをすべきか考えられている
・改善の意識
自分の立ち位置
リーダー寄り
1年前を考えた時
・お店のことよりも自分のことで必死、
周りが見られなかった成長の過程
もっとできるようになるためのスキル
・新しいスタッフに教えたい
コーヒーのこと
ONIBUSのこと
サービスのこと
ホスピタリティ
今現在の藤津では教えられないこともある
インプットしたいこと
C・一般的なスペシャルティコーヒーの知識★
C・抽出理論をロジカルに、言語で説明できるように
C・センサリースキル★
H /S・飲食店に詳しくなる
H /S・マナー、スタンダード
O・生豆関係、サプライヤー（資材、取引の理由）★
C・一般的なスペシャルティコーヒーの知識★
調べる→本、ネット、BH、先輩バリスタに聞く
C・センサリースキル★
カッピングをする、コーヒーのテイスティング（Today's、ドリップが均一に抽出できているか）、他のロースターに行く
営業優先になると後回しになる
2 more items...
O・生豆関係、サプライヤー（資材、取引の理由）★
資料を整える必要あり
次に必要だと感じているスキル
藤津1on1②2024/10/28
心身の健康