Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

INDUSTRIA ALIMENTARE - Coggle Diagram

- - - - 1) Rottura: il frumento viene schiacciato
        
        2) Setacciatura: si separa la farina dalla crusca (frammenti più grandi)
        
        3) Rimacina: viene rimacinata
    - - PRODUZIONE
        DELLA PASTA
        
        1) IMPASTAMENTO: acqua, sale e farina con impastatrice nelle giuste proporzioni
        
        2) TRAFILATURA: impasto all’interno di un macchinario (cilindro) e viene data la forma
        
        3) TAGLIO: i fili vengono tagliati dalla taglierina delle misure volute
        
        4) ESSICCAZIONE: la pasta viene messa ad asciugare in luoghi caldi e ventilati (vento forzato)
    - - PRODUZIONE DEL PANE
        
        1) Impastamento: Farina, lievito ed acqua, sale, zucchero
        
        2) Foggiatura: si da la forma all’ impasto
        
        3) Lievitazione: lasciare riposare
        
        4) Cottura: vengono cotte fino a 250°
        
        5) Raffreddamento: vengono messi a raffreddare
        
        1 more item...