Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Chương 1, Chất giặt rửa, Muối sodium hoặc potassium của acid béo - Coggle…

- - - - Thủy phân trong môi trường acid (HCl,...)
        
        Phản ứng thuận nghịch
      - Thủy phân trong môi trường kiềm
        
        Phản ứng một chiều
  - - - Carboxylic acid + alcohol trong dung dịch sulfuric acid đặc
  - - - Mùi dứa: ethyl butyrate
  - - - RCOOOR'
    - - Tên ester = Tên gốc R' + tên gốc acid RCOO
- - - - Các carboxylic acid đơn chức
      - Mạch hở, không phân nhánh
      - Số nguyên tử carbon chẳn
        (12-14 nguyên tử carbon)
    - - Triester của gklycerol với các acid béo
  - - - Thủy phân trong môi trường kiềm (Phản ứng xà phòng hóa)
        
        Glycerol
        
        Các muối tương ứng của acid béo
        
        Thành phần chính của xà phòng
        
        Xà phòng
        
        R - COONa
        
        Đuôi COONa: phần ưa nước
        (phân cực)
        
        Đầu R -: phần kị nước
        (không phân cực)
    - - Chất béo chứa gốc acid no
        (dạng rắn)
    - - Do có chứa liên kết C=C