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Etude des Protéines - Coggle Diagram
Etude des Protéines
Solubilité
-
Température
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40°C = solubilité diminue - - - (thermo-coagulation)
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Constante diélectrique
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faible concentration diélectrique = solubilité - - - ( interaction électrostatique +++ --> solubilité - - - )
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Dénaturation
Agents Dénaturants :
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Cas d'utilisation = extraire, inactivité (enzyme), stérilisation
Critères de dénaturation = perte d'activité biologique, insolubilisation, viscosité des solutions
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Agents Chimiques
Solvants organiques
CCl4, Acétone, Trichloréthylène
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Grandeur relative
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Méthode d'étude = dialyse, ultracentrifugation, chromatographie d'exclusion, électrophorèse sur gel, Western blot