Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Etude des Protéines - Coggle Diagram

- - - - µ = 1/2 Σ Ci Zi^2 (C=concentration; Z=charge)
    - - concentration ion +++ = force ionique +++ = solubilité - - -
      - force ionique - - - = solubilité +++
- - - - protéines petite taille = dernière
      - protéines intermédiaire = éluée + rapidement
      - protéines grande taille = 1ere
      - Ordre d'élution = ordre poids moléculaires décroissant
  - - - entre 0 et 1
      - Grande mol = 0
      - Petite mol = 1
- - - - Liaison rompue : hydrogène, hydrophobe, électrostatique
      - Dénaturation n'altère pas la structure primaire
      - Mécanisme d'action : chimique, physique ou mixte
      - Dénaturation = réversible ou irreversible
  - - - rupture des liaisons hydrogène
    - - photolyse des ponts disulfure (très énergétique)
    - - liaison électrostatiques + hydrogène
  - - - CCl4, Acétone, Trichloréthylène
    - - Réversible
        
        réducteur
        
        Béta-mercaptoéthanol (BME) + Dithiothréitol
      - Irréversible
        
        oxydant forts
        
        Chlorates + Permanganate de potassium
    - - Urée, chlorure de guanidinium
      - Chaotropiques = rupture liaison hydrogène
      - Réversible (dialyse)
      - entourent des protéines qui forment avec eux de nombreuses liaison hydrogène --> destruction
    - - molécules amphiphiles
      - dissocie = structure III et IV ; réversible
  - - - Triton X-100
        
        non-ionique
        
        partie hydrophile : 9-10 O-CH2-CH2
        
        peu dénaturant + préserve activité
        
        partie hydrophobe : noyau aromatique + chaine hydrogénocarbonée
      - Dodécyl-sulfate de sodium = SDS
        
        anionique - - -
        
        partie hydrophile : sulfonate (SO3-, Na+)
        
        partie hydrophobe : chaine hydrogénocarbonée
        
        assez dénaturant + transfert charges - - - + allonge
      - Bromure de cétrylméthylammonium CTAB
        
        cationique +++
        
        partie hydrophile : ammonium IV + charge +++ sur N
        
        partie hydrophobe : chaine hydrogénocarbonée
      - Sulfobétaïnes
        
        zwiterrionique (+++---)
        
        partie hydrophile : ammonium IV + sulfonate
        
        peu dénaturant
        
        partie hydrophobe : chaine hydrogénocarbonée