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Clasificación de vitaminas y minerales, Referencias: Cárdenas, J. (2024,…
Clasificación de vitaminas y minerales
Minerales
Macrominerales
Calcio (Ca)
Formación de huesos, contracción muscular.
Digestión: Se disuelve en el ácido estomacal, facilitado por la vitamina D.
Absorción: Principalmente en el duodeno.
Fósforo (P)
Formación de huesos y dientes, parte del ATP.
Digestión: Se disuelve en el ácido estomacal.
Absorción: Yeyuno e íleon.
Magnesio (Mg)
Función muscular y nerviosa, producción de energía.
Digestión: Se disuelve en el ácido estomacal.
Absorción: Principalmente en el yeyuno.
Sodio (Na), Potasio (K), Cloro (Cl)
Equilibrio de líquidos, transmisión nerviosa.
Digestión: Se disuelven en el ácido estomacal.
Absorción: Yeyuno.
Microminerales (Oligoelementos)
Hierro (Fe)
Transporte de oxígeno en sangre.
Digestión: El hierro no hemo es reducido por el ácido estomacal, lo que facilita su absorción.
Absorción: Principalmente en el duodeno, favorecido por la vitamina C.
Zinc (Zn)
Función inmune, síntesis de proteínas.
Digestión: Se disuelve en el ácido estomacal.
Absorción: Yeyuno.
Cobre (Cu), Selenio (Se), Yodo (I)
Diversas funciones metabólicas.
Digestión: Se disuelven en el ácido estomacal.
Absorción: Duodeno e íleon.
Vitaminas
Hidrosolubles
Vitamina C
Antioxidante, formación de colágeno, función inmunitaria.
Digestión: No requiere digestión.
Absorción: Yeyuno.
Complejo B
B2 (Riboflavina)
Producción de energía.
Digestión: No requiere digestión.
Absorción: Yeyuno.
B3 (Niacina)
Metabolismo energético.
Digestión: No requiere digestión.
Absorción: Yeyuno.
B1 (Tiamina
Metabolismo de carbohidratos.
Digestión: No requiere digestión.
Absorción: Yeyuno.
B6 (Piridoxina)
Metabolismo de aminoácidos.
Digestión: No requiere digestión.
Absorción: Yeyuno.
B9 (Ácido fólico)
Síntesis de ADN y división celular.
Digestión: No requiere digestión.
Absorción: Yeyuno.
B12 (Cobalamina)
Formación de glóbulos rojos, mantenimiento neurológico.
Digestión: Se une al factor intrínseco en el estómago, que es necesario para su absorción.
Absorción: Íleon.
Liposolubles
Vitamina A
Visión, piel y función inmune
Digestión: Duodeno (requiere emulsificación de las grasas por bilis).
Absorción: Íleon, junto con grasas.
Vitamina D
Regula el calcio y el fósforo, salud ósea.
Digestión: Duodeno (emulsificación por bilis).
Absorción: Íleon, junto con grasas.
Vitamina E
Antioxidante, protección celular.
Digestión: Duodeno (emulsificación por bilis).
Absorción: Yeyuno e íleon, junto con grasas.
Vitamina K
Coagulación sanguínea.
Digestión: Duodeno (emulsificación por bilis).
Absorción: Íleon, junto con grasas.
Referencias:
Cárdenas, J. (2024, 14 julio). Las vitaminas: su clasificación, alimentos fuente y función. Ciencias Naturales Básicas.
https://leerciencia.net/las-vitaminas/#:~:text=En%20la%20actualidad%20los%20cient%C3%ADficos%20clasifican%20las%20vitaminas%20en%20dos
Bhupathiraju, S. N., & Hu, F. (1444, 19 julio). Vitaminas y minerales. Manual MSD Versión Para Público General.
https://www.msdmanuals.com/es/hogar/trastornos-nutricionales/introducci%C3%B3n-a-la-nutrici%C3%B3n/vitaminas-y-minerales?ruleredirectid=757
De las Heras, A. R. (2022, 22 septiembre). Clasificación de las vitaminas. WebConsultas.
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/clasificacion-de-las-vitaminas-12611