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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DEL TUBO DIGESTIVO - Coggle Diagram

- - - - Es decir, combinaciones de 3 moléculas de ácidos grasos condensados con una única molécula de glicerol
      - Durante la condensación se elimina 3 moléculas de agua.
    - - Consiste en el proceso inverso mediante el cual las enzimas que digieren las grasas devuelven 3 moléculas de agua a los triglicéridos.
      - Separa las moléculas de los ácidos grasos del glicerol.
  - - - Contiene 3 fuentes importantes de hidratos de carbono.
        
        Lactosa
        
        Almidones
        
        Sacarosa
        
        otros hidratos de carbono que se ingieren en pequeñas cantidades son la amilasa, el glucógeno, el alcohol, el ácido láctico, el ácido pirúvico, las pectinas, las dextrinas y proporciones menores de derivados de los hidratos de carbono contenidos en las carnes
    - - Cuando se mastican los alimentos se mezclan con la saliva que contiene la enzima ptialina secreta, principalmente por la glándula parótida
  - - - Su función es casi idéntica a la saliva, pero varias veces más potente
      - Los ingratos de carbono se han convertido casi por completo en maltosa o en otros polímeros muy pequeños de glucosa.
    - - Los enterocito que se visten las vellosidades del intestino delgado contiene cuatro enzimas, lactosa sacarosa, Maltasa y α-dextrinasa.
        
        Descomponen los disacáridos, lactosa, sacarosa, maltosa así como los otros polímeros pequeños de glucosa.
        
        Estas enzimas se encuentran en los enterocitos que revisen el borde en cepillo de la microvellosidades intestinales.
        
        La lactosa se fracciona en una molécula de lactosa y otra de glucosa.
        
        La sacarosa se divide en una molécula de fructosa y en otra de glucosa.
        
        La maldosa y los demás polímeros pequeños de glucosa se fraccionan en múltiples moléculas de glucosa
  - - - Las proteínas del alimento están formados por largas cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos
      - Las características de cada tipo de proteína dependen de los aminoácidos que forma la molécula y de la disposición secuencial de estos aminoácidos.
    - - La pepsina una importante enzima péptica del estómago alcanza su mayor cantidad con valores de ph de 2 a 3 y se hace inactiva con el ph supera los valores de 5.
        
        Para que la enzima ejerza alguna opción digestiva sobre las proteínas el jugo gástrico debe ser ácido.
      - Para que las enzimas digestivas penetren en la carne y puedan digerir sus proteínas, deben ocurrir primero la digestión de las fibras de colágeno
    - - La mayor parte de la digestión proteica tiene lugar en la parte proximal de intestinos delgado el dudena y el yeyuno por efecto las enzimas proteolíticas de la secreción pancreática.
      - Los productos parcialmente degradados de las proteínas son atacados por las enzimas proteolíticas pancreáticas principales tripsina, quimiotripsina, Carboxipolipeptidasa y elastasa
    - - Este celular tiene un borde en cepillo formado por cientos de microvellosidades que se proyectan desde la superficie de cada célula
      - Existen dos tipos de peptidasas.
        
        Aminopolipéptidasa.
        
        Dipeptidasas.
  - - - Unas grasas más abundantes de los alimentos son las neutras. También consideras como triglicéridos.
      - La alimentación habitual también incluye pequeñas cantidades de fosfolípidos colesterol y ésteres de colesterol.
        
        Los fosfolípidos y los ésteres de colesterol contienen ácidos grasos por lo que pueden considerarse también como grasas.
    - - Reducen el tamaño de sus glóbulos con el fin de clase encima digestivas hidrosolubles puedan actuar sobre su superficie
        
        Denominado emulsión de la grasa.
        
        La emulsión tiene lugar sobre todo en el duodeno gracias a la acción de la bilis la secreción empática que no contienen enzimas digestivas alguna
        
        La bilis alberga grandes cantidades de sales biliares y del fosfolípido lecitina.
        
        Estas dos sustancias en especial la lecitina son extraordinariamente útiles para la emulsión de las grasas.
    - - La lipasa pancreática es la enzima más importante para la digestión de los triglicéridos.
    - - La sales biliares pueden separar los monoglicéridos y los ácidos grasos libres ve la vecindad de los glóbulos de grasa que estaban siendo digeridos.
      - Las sales biliares se encuentran en concentración suficiente en agua tienden a formar micelas, Pequeños glóbulos esféricos cilíndricos de 3 a 6 mn de diámetro constituidos por 20 a 40 moléculas de sales biliares.
      - Las micelas de sales biliares también actúan como medio de transporte de los monoglicéridos y de los ácidos grasos libres.
    - - La mayor parte del colesterol de los alimentos se encuentra en forma de ésteres que son combinaciones de colesterol libre con una molécula de ácido graso.
      - Los fosfolípidos también contienen cantidades de ácidos grasos en sus moléculas
      - Los ésteres de colesterol como los fosfolípidos se hidrolizan por otras dos lipasas de secreción pancreática que liberan los ácidos grasos.
        
        La hidrolasa de los ésteres de colesterol.
        
        La fosfolipasa A2.
- - - - El sodio es transportado activamente a través de la membrana intestinal
        
        Cada día se secretan con las secreciones intestinales entre 20 a 30 g de sodio
      - Ósmosis del agua
        
        Se debe al gradiente osmótico creado por la elevada concentración de iones en el espacio paracelular.
      - La aldosterona potencia la absorción de sodio
        
        La aldosterona estimula enormemente las enzimas de los mecanismos de transporte que interviene en todos los tipos de absorción de sodio por el epitelio intestinal.
      - Absorción de iones cloruro en el intestino delgado
        
        En las primeras porciones del intestino delgado, la absorción de los iones cloruro es rápida y sucede sobre todo por difusión.
      - Absorción de iones bicarbonato en el duodeno y el yeyuno
        
        Las primeras porciones del intestino delgado han de reabsorberse grandes cantidades de iones de bicarbonato debido a las cantidades importantes de éste que contiene la secreción pancreática y la bilis.
      - Secreción de iones bicarbonato y absorción de iones cloruro en el íleon y el intestino grueso
        
        Las células epiteliales de la superficie de las vellosidades de León al igual que las que forman la superficie del intestino grueso tiene una capacidad especial para secretar iones de HCO3 e intercambiarlos por iones cloruro que son así absorbidos.
      - Absorción activa de calcio, hierro, potasio, magnesio
        y fosfato
        
        Luciones calcio se absorben hacia la sangre de manera activa sobre todo en el duodeno.
        
        Los iones y eso también se absorben activamente en el intestino delgado.
        
        los iones potasio, magnesio, fosfato y probablemente otros también se absorben de forma activa en la únicos intestinal
    - - Los hidratos de carbono son absorbidos principalmente como monosacáridos
        
        La glucosa se transporta por un mecanismo de cotransporte con el sodio
        
        Absorción de otros monosacáridos
      - Absorción de proteínas como dipéptidos,
        tripéptidos o aminoácidos
      - Absorción de grasas
        
        Absorción directa de ácidos grasos a la circulación portal
    - - El agua se transporta en su totalidad a través de la membrana intestinal por difusión