Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

INDUSTRIA ALIMENTARE Italian_food - Coggle Diagram

- - - - Pasta
        
        Produzione
        
        Impastamento (vengono miscelati acqua,farina e sale in determinate proporzioni)
        
        Trafilatura e taglio (viene data la forma all'impasto con cilindri meccanici)
        
        Essiccazione (la pasta viene messa ad asciugare in un ambiente caldo)
    - - Produzione del pane,pizza e dolci
        
        Foggiatura (viene data forma all'impasto)
        
        Lievitazione (si fa riposare il pane a 30°C)
        
        Condimento (solo per pizza e dolci)
        
        Cottura (si cuoce l'impasto)
        
        Raffreddamento (si fa raffreddare l'impasto)
        
        1 more item...
    - - Rottura (il frumento viene schiacciato)
        
        Setacciatura (si separa la crusca (buccia) dalla parte interna)
        
        Rimacina (viene rimacinato)