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INDUSTRIA ALIMENTARE - Coggle Diagram
INDUSTRIA ALIMENTARE
LATTE
PRODUZIONE
Mungitura
Scrematura
Pastorizzazione
Sterilizzazione
Omogenizzazione
Confezionamento
derivati
Burro
PRODUZIONE
centrifugazione
zangolatura
impastamento
formatura e confezionamento
Formaggio
PRODUZIONE
coagulazione
rottura della cagliata
lavorazione della cagliata
Yogurt
PRODUZIONE
preparazione del latte
formazione dello yogurt
aggiunta di frutta o cereali
confezionamento
CARNE
stadi di crescita
vitello
vitellone
manzo
produzione
abbattimento
mezzenatura
timbratura
frollatura
taglio
Derivati dal grano
Farina
Tenera
Pane
PRODUZIONE
impastamento
foggiatura
lievitazione
cottura
raffreddamento
Dura
Pasta
Produzione
impastamento
trafilatura
taglio
essiccazione
PRODUZIONE
Rottura
Abburrattamento
Rimacina
