Coggle requires JavaScript to display documents.
Ester là một hợp chất hữu cơ được tạo thành từ phản ứng giữa một axit cacboxylic và một ancol, trong đó nhóm -OH của axit và nhóm -H của ancol tách ra kết hợp thành nước, còn phần còn lại liên kết với nhau tạo thành ester.
Công thức tổng quát: RCOOR' ㅤㅤㅤ R: gốc hidrocacbon của axit cacboxylic R': gốc hidrocacbon của ancol
Etyl axetat: Được tạo thành từ axit axetic và ancol etylic, có mùi thơm trái cây, thường được dùng làm dung môi.
Butyl axetat: Được tạo thành từ axit axetic và ancol butylic, có mùi chuối chín, dùng làm dung môi và hương liệu.
Ít tan trong nước, nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ
Có mùi thơm đặc trưng
Ở điều kiện thường, ester là chất lỏng hoặc rắn
Trong môi trường axit hoặc bazơ, ester tác dụng với nước tạo ra lại axit cacboxylic và ancol ban đầu.
Cho axit cacboxylic tác dụng với ancol có mặt xúc tác H2SO4 đặc.
Làm dung môi
Sản xuất hương liệu, nước hoa
Sản xuất chất dẻo
Sản xuất thuốc
Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như: ete, cloroform, xăng dầu.
Dự trữ năng lượng
Cách nhiệt
Bảo vệ cơ thể
Thành phần cấu tạo màng tế bào
Chất béo: Là trieste của glixerol và các axit béo
Chất béo no: Chỉ chứa liên kết đơn trong gốc hidrocacbon của axit béo (ví dụ: mỡ động vật).
Chất béo không no: Chứa liên kết đôi trong gốc hidrocacbon của axit béo (ví dụ: dầu thực vật).
Thường là chất lỏng hoặc chất rắn ở nhiệt độ thường
Nhẹ hơn nước, Không tan trong nước, nhưng tan trong các dung môi hữu cơ
Chất béo: Làm thức ăn, nguyên liệu sản xuất xà phòng, mỹ phẩm.
Tương tự như ester, lipid cũng bị thủy phân trong môi trường axit hoặc bazơ.
Subtopic
